المكونات
جبن كريمة
150G
حليب
150G
بيض
3
زبدة
38g و
أدنى من الغلوتين الطحين
50G
اكسسوارات سكر أبيض 75G الحليب 10G
ضوء جبنة كريم نهج كعكة 1 استعداد لجميع المواد. منفصل بروتين صفار البيض، والجبن وقطع الزبدة إلى قطع صغيرة. الصيغة أعلاه هو 8 بوصة الوزن الجولة الكعكة.
وأضافت 2 بياض البيض 1/3 السكر
فوز حتى مزبد 3 (FIG.)، ثم يضاف 1/3 السكر، وتستمر لتمرير.
+4 إرسالها إلى أدق موحدة رغوة (FIG)، ثم إضافة السكر المتبقية وتستمر لتمرير.
5 ضربات حتى رغوة ناعمة ودسم، وخطوط لا يمكن الحفاظ عليه، ورفع ببطء رئيس البيض، مرنغ الذروة وقعت في ولاية (الشكل) على ذلك، وهو رغوة الرطب، توضع في الثلاجة حتى الاستخدام. الحلوى الجبن يجب ألا قاتل الرأس، وإلا فإنه سوف قضاء على محمل الجد.
وأضاف 1/36 كتل من الحليب والجبن، وتسخين المياه خففت.
7 حسن تليين الجبن حتى تصبح ناعمة مع غرامة خلاط كهربائي خالية من الجسيمات.
وأضاف 8 تحريك إلى الحليب المتبقية. إذا كانت درجة حرارة الحليب منخفض، لاستخدام لدغة الميكروويف 30 ثانية للوصول إلى الحارة، أو سهلة لجعل عجينة الجبن التكتل.
9 إضافة صفار البيض ويخلط جيدا.
10 تسخين المياه الزبدة حتى تذوب تماما.
11 تضاف الزبدة المذوبة وتخلط جيدا.
12 ثلاث مرات فرزت الطحين والحليب المجفف، تحولت مختلطة بشكل موحد، وهكذا اكتمل معجون الجبن.
تم إضافة معجون 13 الجبن مرنغ 1/3 بدوره مختلطة بشكل موحد.
14 مزيج الجبن لصق ثم الترجيع ما تبقى من مرنغ بدوره مختلطة بشكل موحد. ضجة في كريم والبروتين عملية كعكة الشيفون بالضبط نفس، تتطلب بسرعة ورقيقة، وليس دائرة.
15 منقع كعكة العجين ينبغي على نحو سلس جدا ودسم، سيولة جيدة، واسقاط يكاد لا يترك خطوط. 168 بوصة كعكة الموقد عموم الجدار الداخلي المغلفة مع الزبدة، ثم رشها بطبقة من النشا وانفضوا النشا الزائد، والتي يمكن أن يطلق على نحو فعال. وتناولت ورقة شحوم الجزء السفلي من القالب.
الخليط كعكة 17 من ارتفاع عال سكب ببطء في قالب، بحيث فقاعات الهواء يمكن تخفيضها. وأخيرا، في الزلزال حالات قليلة، صدمة فقاعة كبيرة، وخز سطح الفقاعة.
18 سخن الفرن لمدة 15 دقيقة، 150 درجة، صعودا وهبوطا النار. مقلاة عميقة في فرن التسخين إدراج أدنى مستوى في وضع أعلاه معا شواء سخن، وحسن سخن خبز الكعك على شبكة الإنترنت، ودفع في الفرن. لتوفير الوقت، قبل المزيج مرنغ، يمكنك البدء مسخن.
19 وفي المياه طبق شغل الخبز، لأن ورقة الخبز الساخن يجب أن تكون خاضعة ل، وعلى الفور يمكنك أن تدع الفرن مليئة البخار، حمام الماء لتشكيل بيئة جيدة. أغلقت بسرعة الفرن ومواصلة الخبز لمدة 60 دقيقة.
20-40 دقيقة عندما يخبز، وسعت كعكة إلى أقصى حد، ولها لون السطح، واللون الذي إذا ما يكفي من الوقت، قد يتم تخفيض درجة حرارة مضاءة مضاءة أو إيقاف تشغيله، والعكس بالعكس. خبز، لا تتسرع في فتح الفرن والسماح للبارد كعكة ببطء في هناك لمدة 10 دقيقة، لتجنب انخفاض مفاجئ في درجات الحرارة سبب انكماش المفرط.
21 خبز ذلك، نظرة على هذا اللون ليس جذابا جدا! في هذه الكعكة هي هشة للغاية، وليس تجريد، ثم يبرد بشكل طبيعي، الثلاجة 4 ساعات قبل أن يتمكنوا من العفن.
22 كما تفعل صفقة قبل الإفراج عنهم، وكانت كعكة تحيط تلقائيا، مع واحد فقط، وانت تأخذ الكعكة بها، المبردة كعكة الجبن سينكمش أكثر قوة، وهذا أمر طبيعي.
23 الغذاء يمكن أن يكون قطع
