1. اغسل الباذنجان وقطّع الفرن إلى قطع ، ورشّ الملح بالتساوي وانقعه لمدة 10-20 دقيقة.

2. نظف الفلفل الأخضر والطماطم وقطعيها إلى قطع.

3. تُقطع بعض أجزاء الثوم إلى شرائح وتُفرم جزئيًا.

4. اعصر الباذنجان المتبل بقوة ، حتى يأكل الباذنجان كمية أقل من الزيت.

5. بعد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ضعي كمية مناسبة من زيت الفول السوداني ، ثم أضيفي فصوص الثوم وقليها.

6. بعد شم الثوم يضاف الباذنجان المجفف ويقلى على نار متوسطة حتى يتغير لون الباذنجان ويصبح طريا.

7. ضعي الفلفل الأخضر والطماطم ، أضيفي ملعقة من السكر وكمية مناسبة من الملح للتتبيل ، وقلبي بالتساوي على نار عالية ، وأضيفي القليل من الماء الساخن في المنتصف لتقلي الطماطم حتى تنضج وتظهر حساء أحمر.

8. رش الثوم المفروم قبل التقديم.