"شنشى Liangpi كثير من الأنواع، مناهج مختلفة، وخصائص مختلفة عند ضبط مزيج، والأذواق مختلفة. السمسم الباردة، تشين بلدة Liangpi، نخالة هانتشونغ، تشى شان Ganmian الجلد، والغلوتين Liangpi، وهناك أيضا شنشى فوفنغ عجين خبز، هانتشونغ [كونجك البرد، الأرز البارد الأسود، الفاصوليا الخضراء، الخ البرد. الباردة تناول مجموعة متنوعة، يمكن أن تكون باردة، وضبط الساخن، يمكنك تناول الطعام المقلي، ولكن أكل أساسا سلطة. ينتمون إلى التوقيت الصيفي في وقت مبكر الطعام البارد، ولكن الآن أصبح أربعة فصول مناسبة لجميع الأعمار. شنشى Liangpi اختيار ممتاز من المواد، وعملية صارمة، بهار الالتفات إلى "أبيض، رقيقة وخفيفة، لينة، والأوتار، والبخور" ومعروف في جميع أنحاء البلاد، وخاصة في حرارة الصيف، وإذا ذهبت إلى شوارع مدينة شيآن المشي، وليس من الصعب العثور عليها، وإذا كان الرجال والنساء، على حد سواء ليانغ بي جاذبية لا تقاوم أنه يجذب الجميع، بغض النظر عن حجم من الأكشاك المعكرونة الباردة، ودائما مزدحمة. العديد من أصدقائي قد وضعت تقسيم Liangpi شنشى ليست واضحة جدا، في هذا الوقت يركز على معظم السمسم شعبية شنشى يانغ بي. وكما يوحي اسمها، هو أن السمسم كما توابل الرئيسي الباردة، والممارسة بسيطة نسبيا، وعندما يخلط مع لهجة بارد الجلد، إضافة الخل إلى الماء وصلصة الصويا والملح والطحينة والثوم والسمسم السطح الفم من نكهة وطعم، فإنه في الحقيقة تكشف جدا و"تبريد" " المكونات
- من الدقيق العادي كمية مناسبة
- صودا الخبز كمية مناسبة
إكسسوارات
- صلصة الصويا كمية مناسبة
- خل كمية مناسبة
- الطحينة كمية مناسبة
- زيت الفلفل الحار كمية مناسبة
- زيت الفلفل كمية مناسبة
- بصل كمية مناسبة
- ثوم كمية مناسبة
- زيت السمسم كمية مناسبة
- حار طعم
- بخار الحرف
- عشر دقائق مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
الدقيق في وعاء، إضافة كمية مناسبة من الماء، وتقدم الى مجموعات، استيقظ نصف ساعة. -
2 أعقاب العجين كمية المياه، وسكب قوة فرك فرك مرارا النشا مزيد عاء، ومعدة مسبقا، والاستمرار في إضافة أحواض المياه تثبيت العجين مرارا فرك. -
3 ولهذا عدة مرات بالماء أبقى فرك 4-5 مرات مثل هذا، هو آخر ما تبقى من مسحوق الغلوتين. هذا النشا وفرك بالماء، حتى أن هطول الأمطار من النشا المائي حوالي 1 ساعة، لا تذهب في منتصف الطريق التحريك. -
4 مبلغ مناسب من صودا الخبز. -
5 صودا الخبز في كمية الجلوتين في تعجن، والراحة لمدة 20 دقيقة. -
الغلوتين جيدة في البخار الاسترخاء باخرة 6 لمدة 10 دقائق، واسمحوا بارد يبرد بها. -
7 النشا هطول المياه الصالحة للشرب الماء المصفى فوق لا، ترك سطح النشا فقط مائي. -
(8) مع لوحة صغيرة الفولاذ المقاوم للصدأ أو الأواني الصلب وكمية لوحات النفط على الفرشاة أسفل، لوحة لزجة جدا. (I استخدام 8 بوصة البيتزا عموم -
9 كمية مغرفة من الماء في علبة النشا والنشا كوهي لصق. -
يستغرق 10 مقلاة الصرف ليغلي، والبخار في تغطية الدرج و1-2 دقائق. (مساحة ووك، إزالتها بسهولة) -
11 يتم تحديد يفضل من باخرة من غطاء شفاف، بحيث انتفاخ لوحة رأى فقاعات كبيرة (ربما حوالي 1 دقيقة). -
12 اتخاذها للخروج من مقطع. في وعاء كبير من البرد ساحة المياه تهدئة. إذا كنت تفعل أكثر من ذلك، ينبغي دائما أن يتم استبدال حوض من الماء البارد -
13 حوالي 20 ثانية، ثم فمن السهل لإزالة (عموم الباردة وهو الكريستال يينغ شفافة) الباردة -
14 إذا لم يكن القضاء عليها على الفور زيت الطعام وزيت لوحة Maguo، إذا كنت تريد وضعها في الثلاجة، ثم يلقي كمية من الزيت على العجين. -
15 ثم البخار الغلوتين جيدة أيضا، من لتبرد. -
16 مكدسة معا العجين. -
17 قطع في الشكل المفضل لديك، الغلوتين إلى قطع صغيرة -
18 إعداد المياه الثوم (الثوم المفروم، صب الماء البارد، ثم يضاف قليل من الملح، لذلك لا تأكل Liangpi الملح) نقلوا إلى مغرفة ملعقة كبيرة من السمسم. - 19 في صلصة الصويا والخل وزيت الفلفل، زيت الفلفل الحار، وكمية زيت السمسم كانت مختلطة
-
20 صب في رش الباردة مع بذور السمسم والبصل الأخضر المفروم، وتخلط جيدا يمكن أن يتمتع بها.
نصائح
1. مغرفة قبل كمية صغيرة من الماء في وعاء النشا، يجب أن تكون مغلفة حوض صغير مع النفط الخام، لذلك لن عصا وعاء 2. المقالي، إن لم يكن الجانب المسطح من الجانب رقيقة الباردة تكون سميكة، من الصعب لوحة سميكة 3. بأيدينا سمك، ليرى الناس يحبون أكل أصدقاء سميكة أو رقيقة
