يُغسل سمك القاروص والطماطم والباشن فروت وشرائح الزنجبيل والكزبرة ويُصفى ويُترك جانبًا.
قطع رأس وذيل الفرخ ، وإزالة العظم ، وترك السمك الشبكي على كلا الجانبين ، وقطع رأس السمكة في المنتصف ، وقطع عظام السمك إلى قطع 2 سم لاستخدامها لاحقًا. (يمكن أن يقوم الرئيس بهذه الخطوة)
ضعي شرائح السمك في وعاء وضعي القليل من الملح والماء النظيف لصيده وغسله لمدة دقيقة واحدة (لتقليل الرائحة السمكية). صبي الماء واسكبي الماء. أضيفي القليل من الملح والفلفل ونبيذ الطهي للاستيلاء بالتساوي ، ثم أضيفي بياض البيض للاستيلاء بالتساوي وأضيفي القليل امسك نشا الذرة بالتساوي.
يتم تنظيف رؤوس وعظام الأسماك بتكرار طريقة شرائح السمك ، وإضافة القليل من الملح والفلفل ، وتخلط جيدًا وتتبل لفترة من الوقت.
قطّعي الطماطم إلى شرائح ، قطّعي فاكهة العاطفة إلى نصفين وأخرجي اللب لاستخدامه لاحقًا (نسيت أن تأخذي هذه الخطوة)
يُحمى الزيت في مقلاة ، يُسكب في عظام السمك ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين
اسكب عصير فاكهة العاطفة واقليها (إذا كنت لا تحب بذور فاكهة العاطفة ، يمكنك ترشيحها بمصفاة في هذا الوقت وتناول العصير فقط)
يُسكب 500 مل من الماء المغلي ، يُضاف شرائح الزنجبيل ، ويُغلى المزيج على نار عالية ، ويُترك على نار متوسطة منخفضة ويُطهى حتى يصبح حساء السمك أبيض حليبيًا وتنضج عظام السمك (5-10 دقائق) ، تُرفع عظام السمك وتُحفظ الشوربة في القدر لاستخدامها لاحقًا.
يُغلى الحساء ويُضاف الطماطم ويُطهى لبعض الوقت ، ويُضاف شرائح السمك إلى الغليان ، ويُضاف القليل من الملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم تُطفئ النار وتُقدّم.
نرش البصل الأخضر المفروم ونضع الزيت في القدر ونطهو حتى يغلي ، ثم نسكبه على السمك ونزينه ببعض الكزبرة أو النعناع ، مثالي!
بداية
