قم أولاً بتحضير قاع الكعكة ، وصب الدقيق والسكر والملح في وعاء ، وحركه باستخدام عيدان تناول الطعام ثم اسكبه في الخميرة ، ثم قلّب بالتساوي ، واسكب الزيت ، ثم اسكب الماء الدافئ ببطء مع التحريك ، واحرص على عدم سكب الماء دفعة واحدة. ، استخدم عيدان تناول الطعام لتقليبها إلى ندف حتى لا يكون هناك مسحوق سائب ، ولا حاجة لإضافة الماء.
في هذا الوقت ، قم بتغيير العجين باليد ، وسوف تشكل عجينة بسرعة ، وبعد عجن العجين إلى سطح أملس ، قم بتغطيته بغلاف بلاستيكي واتركه في مكان دافئ حتى يتخمر إلى ضعف حجمه الأصلي. (الآن الجو بارد ، والتخمير في درجة حرارة الغرفة بطيء. لقد رميته للتو وخمرته لأن جهاز طهي الأرز في المنزل كان له وظيفة التخمير)
بشكل عام ، يستغرق ترك العجين حوالي ساعة ، وخلال هذا الوقت ، سنقوم بتحضير الحشوة أولاً.غسل أفخاذ الدجاج ، ونزع العظام ، ونقطعها إلى مكعبات ، ونفرم الثوم ، ونضيف أفخاذ الدجاج ، ونضيف المتبقي من التوابل ، ونتبل لمدة نصف ساعة أو أعلى. ثم قسّم نصف حبة الذرة إلى حبات ذرة لاستخدامها لاحقًا. إذا تم تجميد جبنة الموزاريلا في الثلاجة ، فيجب إذابتها في درجة حرارة الغرفة أولاً.
أثناء تتبيل أرجل الدجاج ، نحضر صلصة البيتزا ، نقطع فصوص الثوم ، نقطع البصل إلى مكعبات ونضعها مع فصوص الثوم ، نقشر الطماطم ونقطعها ونضعها في وعاء. للحصول على نصائح سريعة حول تقشير الطماطم ، يرجى الاطلاع على الخطوة التالية
يمكن لسكين التقشير لدينا أن يقشر الطماطم مباشرة ، وهو أمر مريح للغاية. إذا لم يكن لديك ، فما عليك سوى حك الطماطم ولفها في الماء المغلي لفترة من الوقت ، كما يمكن تقشيرها أيضًا. إذا كنت لا تزال تريد أن تكون كسولًا ، فلدي طريقة أسرع هنا ، وهي إجراء بضع ضربات على الطماطم ثم إشعال النار فيها لفترة قصيرة لتقشيرها بسهولة
سخني الفرن على 200 درجة ، وزعي أفخاذ الدجاج المتبلة على ورق القصدير ، وضعيها في الفرن واخبزيها من الأعلى والأسفل لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجيها واتركيها تبرد لاستخدامها لاحقًا.
بعد الانتهاء من جميع الاستعدادات ، ربما يكون العجين مخمرًا ، فكيف نتأكد من تخمير العجين؟ اغمسي القليل من الدقيق الجاف بإصبعك السبابة واثري ثقبًا في منتصف العجين ، إذا لم تنهار العجين ولم تنكمش الحفرة ، يكون التخمير جيدًا.
أخرجي العجينة ، وضعيها في الهواء بلطف بيديك ، ثم اعجنيها على شكل كرة ، وغطيها بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 15 دقيقة. لا تكن كسولًا ، يمكنك صنع عجينة طرية فقط إذا كان لديك عجين مستيقظ
لنعد صلصة البيتزا عندما نستيقظ ، لا تقلق ، تكفي 15 دقيقة. يُسكب القليل من الزيت في القدر ويُضاف الثوم المفروم والبصل حتى تفوح رائحته. وبعد مرور حوالي دقيقة أو دقيقتين ، تُسكب مكعبات الطماطم.بعد تجفيف الطماطم ، يُسكب صلصة الطماطم ، ثم يُضاف الملح والسكر والبيتزا والفلفل ويُقلب بالتساوي ويُضاف الكمية المناسبة من الماء ويُلف بعض الشيء. خلال هذه الفترة ، يمكنك تجربة المذاق ، ثم إضافة التوابل لضبط المذاق المفضل لديك حسب المذاق المالح والحامض والحلو!
نلفيها حتى تتكاثف الصلصة ولا تتسرب ، ضعيها في وعاء واتركيها جانبًا.
رشي القليل من البودرة الجافة على طاولة العمليات ، ثم افردي العجينة المحضرة ، ولفيها إلى 9 بوصات أو 10 بوصات ، العجين المصنوع من هذه الوصفة طري للغاية ، ومرن ، وسهل لفه. فقط قم بلفها لتناسب صينية البيتزا الخاصة بك. لا يهم إذا لم يكن لديك طبق بيتزا ، فقط قم ببناء "جدار صغير" بيديك ~! استخدم شوكة أو أعواد أسنان لملء الثقوب في قاع الكيك الملفوف حتى لا ينتفخ قاع الكيك عند خبزه.
سخني الفرن على 210 درجة. وزعي صلصة البيتزا على قاع الفطيرة ، ثم رشي نصف كمية الجبن.
رشي حبات الذرة بالتساوي
أخيرًا ، وزعي أفخاذ الدجاج المشوية حديثًا. ضعه في الفرن ، 210 درجة ، لأعلى ولأسفل ، وشوي الطبقة الوسطى لمدة 12 دقيقة.
أخرجيها ورشيها بما تبقى من الجبن المبشور ، اقلب الفرن إلى 190 درجة واخبز لمدة 5 دقائق أخرى لترى أن الجبن على سطح البيتزا يذوب وأن حواف قاع الكعكة ذهبية.
يجب أن تؤكل وهي ساخنة. الجزء السفلي من الكعكة مقرمش من الحافة وطري في المنتصف. إنه لذيذ جدًا. صدقني ، إنه بالتأكيد أكثر صحية ولذيذة 10000 مرة من قاع الكعكة الجاهزة التي اشتريتها من كنز
