المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

 سواغ البيض 10G دقيق 30G الزبدة 20G الملح الجيل الثالث 3G 1G الجافة الخميرة سكر الحليب 30G 70G

 الثلوج ممارسة الخبز الخام 1

الطحين 2 عالية الغلوتين، 25 غرام من السكر والملح والخميرة الجافة والحليب والبيض، وضعت 20 غراما على صانع الخبز لضبط سرعة العجن سريع، دلك 20 دقيقة

دلك 315 إضافة زبدة الزبدة و 20 دقيقة

4 توسيع العجين لمعرفة ما اذا سحبت فآسيا، إذا لم تتمكن من سحب لفافة، ومواصلة لدلك لفترة من الوقت ومن ثم تحقق، حتى تتمكن من سحب ما يصل لفافة، وعادة ما تضاف الزبدة ويعجن 20 دقائق سوف تكون قادرة على الاعتماد على محمصة خاصة بهم هذا

تم تعديل سرعة التخمر إلى 5، ساعة من التخمير، أصدرت إلى 2.5 أضعاف حجم

6 العادم، استيقظ 15 دقيقة

7 منخفضة الغلوتين الطحين والزبدة 5 غرامات، 5 غرامات من السكر غرامة مختلطة

8 قذف نارية رونغ

تشكيل العجين 9، وجعل صغير العجين، وضعت عمدا شكل، الفرشاة على سطح البيض

رش 10 الحبوب مع هش

11 في الفرن، وحتى الشعر مرة أخرى إلى ضعف حجمها، 180 درجة، ونزولا على النار، وتخبز لمدة 12 دقيقة