يتم غسل رأس السمكة وتجفيفه ، ويتم غسل الضفدع وتجفيفه. يرش القليل من الملح المطبوخ على الفلفل.
اغسل وقطّع الأطباق الجانبية
شرائح زنجبيل ، ثوم مقطع ، شرائح كرمة ، فلفل أصفر مفروم مفروم ، ثوم مفروم.
خصوصاً الثناء على بيض السمان الذي يقشره الطفل
يقلب الزنجبيل والثوم والفلفل في مقلاة بالزيت الساخن حتى يتغير لون الضفادع ويوضع جانباً ، ثم يضاف الزيت لقلي جانبي رأس السمك ، ويضاف الماء ، ويضيف النبيذ ، ويضاف البصل الأخضر ويترك على نار خفيفة.
يرش بالملح والبطيخ الشتوي والكونجاك ويستمر في الطهي.
أخيرًا ، اترك الضفدع وبيض السمان يغلي لمدة دقيقتين ، ويرش البصل الأخضر ويبدأ في تناول الطعام. سوبر الطازجة!
