قطع الدجاج (قطع الحبوب) إلى قطع ، وضع الماء البارد في القدر ، صب بعض نبيذ الطهي في القدر ، قطع بعض شرائح الزنجبيل في القدر ، والغرض هو إزالة الدم والرائحة من الدجاج.

بعد أن يبرد الدجاج قليلاً ، قم بإزالة المكونات السمكية مثل شرائح الزنجبيل ، درجة الحرارة ليست ساخنة على الأقل ، وأضف القليل من الصويا. في هذا الوقت ، الصويا قليلًا حقًا ، والغرض هو جعل الدجاج مالحًا قليلاً.

ضع كمية صغيرة من الزيت البارد في المقلاة ، وأضف كمية مناسبة من السكر البلوري إلى الزيت ، وبعد ذوبان السكر ، صب قطع الدجاج التي كانت فوق الماء ، وقلي لون السكر ، والهدف هو جعل قطع الدجاج حلوة في اللحم.

يمكن تحضير هذه الخطوة مسبقًا على طبق ، حتى لا تكون في عجلة من أمرك. الزنجبيل والثوم واليانسون وأوراق الغار والفلفل والكمون والفلفل الأخضر والقرفة والقرنفل كلها كميات صغيرة. ملعقتان من صلصة الجرجير ، 1/4 علبة من مكونات وعاء Qiuxia الساخن.

أعد تشغيل المقلاة ، أضف الكثير من زيت بذور اللفت ، بعد أن يصبح الزيت ساخنًا تمامًا ودخانًا ، أضف شرائح الزنجبيل ، فصوص الثوم ، ثم أضف الجرجير ، قلّب في قطع الدجاج.

بعد صب قطع الدجاج ، أضف الفلفل الحار (الأزرق في الصورة) والتوابل والفلفل الأخضر. مقلي ، مقلي ، مقلي. إذا لم يكن هناك ضوضاء ، أضف الماء المغلي ، يجب أن يكون الماء المغلي.

أضف اللوبيا المجففة وبراعم البامبو المجفف وابدأ في الطهي لبعض الوقت.

اسكب المكونات في مقلاة الحديد في قدر الضغط واتركها لمدة 20-30 دقيقة.

ليس من الجيد أن تخبرني ، أعتذر!

عادة ما يأكل السيشوانيون هذا الطبق مع الكرفس وأوراق الكزبرة والكحلبي والفول السوداني المقلي والثوم وملعقتين من حساء الدجاج الساخن في وعاء.