مكونات
طحين منخفض الغلوتين
130 غرامًا
صفار البيض
1
زبدة
120 جرام
سكر ناعم
50 غ
إكسسوارات 1 جم فانيليا خلاصة 1 جم
ممارسة كوكيز الزبدة 1 يجب تخفيف الزبدة إلى مرهم في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن إزالته بسهولة باستخدام ملعقة. أضف 1 جرام من الملح ، ثم ابدأ تشغيل مضرب البيض بسرعة متوسطة للتغلب على الزبدة قليلاً ، وسيكون اللون أفتح ، ولا تضربه كثيرًا.
2 أضيفي السكر الناعم إلى جزئين ، واسكبي أولاً إلى النصف واخلطي جيدًا ، وتذكري أنه يمتزج ، وأقل مستوى من الخفاقة هو خلط السكر الناعم حتى يصبح غير مرئي.
3 ثم أضف 1 صفار بيضة و 1 جم مستخلص فانيليا ، استمر في خلط صفار البيض مع أدنى مستوى من الخفاقة ، وتأكد من خلطه جيدًا ، وخلال هذه الفترة ، قم بتعليق حافة الوعاء بملعقة. محنك بحيث لا يجب أن تكون ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالزبدة رتيبة مثل تلك الحلوة ، مع لمسة من الملوحة والفانيليا.
4 ينخل الدقيق المنخفض الغلوتين ويضافه مرتين ، ثم يخلط مع ملعقة ، وتلين الزبدة في مكانها ، ويمتص الزبدة الدقيق بسهولة ، ويخلط حتى لا يرى المسحوق الجاف ، ويتوقف على الفور. عندما يصبح الدقيق غلوتينًا ، قد يختفي نمط ملفات تعريف الارتباط.
5 ضعي الخليط الممزوج بالتساوي في حقيبة التزيين. (فاتني ذلك)
6 استخدم فمًا كبيرًا ذو 18 سنًا لبثق الشكل.
7 سخن الفرن لأعلى ولأسفل بزاوية 150 درجة ، ثم ضعه في منتصف الفرن واخبزه في درجة حرارة 150 درجة لمدة 30 دقيقة ، عليك تعديله حسب الفرن الخاص بك.
8 بعد خبز البسكويت يجب أن يكون طريًا ، لا تحركه ، بعد أن يبرد بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة ، يصبح مقرمشًا ، وبعد التبريد ، ضعه في برطمان محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة.
