ذوبان الجليد ، وضعه في الثلاجة ، وذوبان الجليد ببطء في 2 إلى 3 أيام

تحضير التتبيلة ، 1.5 كوب ملح البحر ، 0.5 كوب سكر بني ، 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود ، قطع زنجبيل ، يوضع في نصف وعاء من الماء ، يغلي التتبيلة ويترك ليبرد

نقع الديك الرومي مع التتبيلة لمدة 8 إلى 15 ساعة ، ثم اقلبه في منتصف الليل ، وأضيف مكعبات ثلج إلى التتبيلة للتحكم في درجة حرارة الماء

تُرفع من التتبيلة ، ثم تُشطف بالماء ، ثم تُجفف بورق المطبخ ، وتُصبح جاهزة في الفرن

شرائح تفاح ، شرائح بصل ، توضع في البطن ، توصل بالبرتقال ، ثم تستخدم إكليل الجبل ، فلفل أسود ، زعتر على جلد الديك الرومي ، جاهزة للشواء

سخن على حرارة 200 درجة ، استخدم 200 درجة في النصف ساعة الأولى ، ثم اخبز عند 170 درجة لمدة ساعتين ، ملفوفة بورق قصدير

بعد ساعتين ونصف ، استخدم زيت الزيتون ، والنبيذ الأحمر ، والعسل ، ومسحوق الدجاج المشوي ، وغطى الديك الرومي ، وافتح رقائق القصدير ، وابدأ في الشواء عارية

أعد تقديم الطلب كل 20 دقيقة ، وقمت بتطبيقه أربع مرات ،

أخيرًا ، أخرجها وضع بعض الزينة عليها.