"اللحم البقر نادرة، كرات اللحم الياك للقيام الطازجة قليلا. أكل كرات لحوم البقر، حقا لم يأكل اللحم الياك. كومة من اللحم الياك، رائحة قوية في الهواء. أفكار تحولت فجأة إلى كرات لحوم البقر. الماشية الخاصرة، اللحوم الخالية من الدهون، وأقل قليلا مع القليل من رباط. أن تقطع إلى كرات صغيرة الاختبار. مناقصة لحوم البقر ليس من السهل القيام به، كرات مصنوعة من ماذا سيحدث؟ الطبخ آلة دوران سريع، مقاطعة الألياف لحوم البقر وتحويلها إلى الطين، تدريجيا من اللثة لسحب وزنه. . . . وأخيرا، جيدة الى حد ما، مع بعض Q طعم قنبلة، ولكن لا سيما العطاء، أي الدهون لأن ذلك؟ ومع ذلك، من الواضح أنها لا تهدف هذه الصيغة لحوم مقبض الياك، لدغة، وعلى الفور يمكن أن يشعر مختلفة من هذا النوع من نكهة الثقيلة لحم البقر العادي. . . . " المكونات
- اللحوم الياك 100 غرام
- نشاء 15 غراما
- ملح 2.4 ز
- MSG 1 ز
- حبيبات السكر 4 ز
- ماء 24 غراما
إكسسوارات
- صودا الخبز 0.2 ز
- فلفل 0.5 غرام
- مالح طعم
- طبخ الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 غسل لحوم البقر، مكعبات -
2 في آلة الطبخ -
تم جلد 3 إلى عجينة اللحم غرامة -
الملح 4 إضافة، الغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر وصودا الخبز والفلفل -
5 خفقت مرة أخرى -
تم سكب الماء إلى النشا 6 -
7 يحرك إلى عجينة متجانسة -
تم صب 8 متدرج اللحوم الطين في الجلد -
9 تصبح موحلة حساسة -
10 في وعاء مغلق بإحكام فيلم من البلاستيك وبين عشية وضحاها بردت -
11 إزالتها، كرات مقذوف -
في 12 دقيقة 15 -
تم سكب 13 من الماء في وعاء، إلى اللحم ونظام ينضج -
بعد 14 الماء المغلي، اللحم تطفو، وصيد الأسماك إلى رغوة العائمة، وذلك للحفاظ على المياه الصغيرة المغلي -
15 اللحم تغرق مرة أخرى، أوقف -
16 سمكة خارج، وضعت في الماء البارد، وتراجع البارد -
نقل إلى لوحة 17
نصائح توضع في الثلاجة، والسماح الانغماس الكامل لحم البقر توابل. لا آلة الطبخ، ويمكن الاستفادة في ذائب مطرقة اللحوم لحوم البقر.
