لفة سلطة رغيف اللحم - الطعام الصيني

33 جرامًا من الماء الأبيض من السكر الغذائي 18 جرامًا من الملح 1 غرام من زيت الذرة 38 جرامًا من دقيق الغلوتين المنخفض 37 جرام نشاء الذرة 14 جرامًا من الحليب النقي 19 جرامًا من صفار البيض 75 جرامًا من البيض الأبيض 150 جرامًا من عصير الليمون 3 قطرات من السكر الأبيض 65 جرامًا من الطعام الكمية المناسبة من تتبيلة السلطة والكمية المناسبة من البصل الأخضر والكمية المناسبة من الخيط

1. الرسم النهائي

2. قم أولاً بإعداد جميع المكونات والأدوات التي تحتاجها ، ويجب وزن المكونات بدقة

3. الماء ، السكر ، الملح ، زيت الذرة ، يوضع في وعاء حليب صغير ، ويغلي على الأقل حريق حتى يغلي (تحتاج إلى التحريك ببطء على نار صغيرة ، قليلة جدا ، حتى يغلي بسرعة ، لا يترك الناس)

4. صب نشاء الذرة والدقيق منخفض الغلوتين الذي تم غربله مسبقًا ، وقلب بسرعة

5. حرك حتى يصبح القاع مغطى بطبقة من الخليط

6. نسكب الحليب ونخلط جيداً ونطفئ النار

7. اسكب صفار البيض في وعاء الحليب الصغير مرتين واخلطه جيداً (من الأسهل سكبه عدة مرات)

8. حرك حتى يخفق مضرب البيض في مثلث ، ويوضع جانباً للتغلب على بياض البيض

9. أضف 3 قطرات من عصير الليمون إلى بياض البيض ، وأضف ثلث السكر الأبيض ، واخفقه مع خفقت بسرعة منخفضة

10. أضف السكر الثاني عند إرساله إلى فقاعات سميكة

11. أضف السكر الأبيض المتبقي عندما يكون لديك خطوط واضحة

12. قلبي حتى ترفع مخفقة البيض ، يمكن أن يكون بياض البيض طائر العنقاء

13. خذ ثلث البروتين في معجون صفار البيض ، امزج جيداً (قطع وخفض طوال العملية ، لا تحرك في دائرة)

14. يسكب الخليط المخلوط في بياض البيض ويخلط جيدا

15. قم بتغطية صينية الخبز بورق ماص للزيت ، صب الخليط ، أملس السطح بملعقة ، ثم رجه برفق لزعج الفقاعات (في هذا الوقت سخن الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية)

16. يرش البصل الأخضر بالتساوي (ولكن إذا أردت عدم وجود بصل أخضر ، يمكنك استخدام أوراق الثوم بدلاً من ذلك ، ولكن عليك تمزيق أوراق الثوم أصغر)

17. أخيرًا ، رشي خيط اللحم بالتساوي (يمكنك رش المزيد إذا أردت)

18. ضع في الطبقة الوسطى من الفرن ، قم بخبز الأنابيب العلوية والسفلية لمدة 150 دقيقة لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بالخبز عند 160 درجة مئوية لمدة 5 دقائق ، وانتبه إلى مراقبة اللون (الأفران ليست معًا ، والوقت ودرجة الحرارة للإشارة فقط)