1. قطع قشور السمك إلى قطع سمكية سميكة مثل الاصبع الوسطى ، وتنقع مع النبيذ الطبخ والملح والفلفل لمدة نصف ساعة.

2. اخلط النشا والدقيق بنسبة 1: 1 ، أضف بياض البيض وكمية مناسبة من الماء لصنع الخليط.

3. لفّ السمك في الخليط ، واقليه على نار متوسطة واخبزه في قدر حوالي 180.

4. إزالة الزيت بعد قلي السمك.

5. ضع الزنجبيل المبشور أولاً في القدر ، ثم أضف الثوم والبصل الأخضر للتقليب.

6. يضاف صلصة الطماطم ويقلى.

7. أضف كمية من الماء ، ملعقتين من السكر ، ملعقة من الخل ، اطهي النبيذ حتى يغلي الحساء ، اضبط طعم الصوص الحلو والحامض حسب ذوقك الخاص.

8. يضاف فيليه السمك المقلي ويقلى بسرعة.