لأن لحم الخنزير يباع ، اشتري اللحم الأمامي ، اغسله بالماء البارد وضعه في الوعاء ، ضعي اللحم في الماء البارد ، ضعي 2-3 ملاعق من نبيذ الطبخ ، اغلي لمدة 5 دقائق بعد غلي النار ، أخرجيها وضعيها في الماء البارد. اللحوم الطازجة واللحوم المجمدة ليست جيدة مثل اللحوم المطبوخة! يُقطّع اللحم ، ويفضل أن يكون دهنًا ومائلًا معًا ، لن يكون طعمه جافًا. قبل طهي اللحم ، اغسل أولاً 8-10 فطر خيط ذهبي جاف ونقعه في 500 مل من الماء الدافئ وبعد تقطيع اللحم ، قطع مكعبات الفطر.
المقلاة غير اللاصقة ساخنة ولا زيت ولا زيت ولا زيت ، وضع يدك على سطح الوعاء والشعور بالحرارة يعني أنه يمكنك وضع مكعبات اللحم. نضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة ونقلب على نار خفيفة.
يُقلى اللحم المفروم إلى سطح متفحّم ، ما يعني تحوله إلى اللون البني الذهبي. اسكب الدهن المقلي في وعاء نظيف يمكن استخدامه للحشو لاحقًا ، خصوصًا اللذيذ!
لقد بدأت بقلي شرائح البصل بنفسي ، واستغرق الأمر وقتًا طويلاً. عندما قطعت البصل ، كانت عيناي حارة. وفي وقت لاحق ، وجدت أرز لحم الخنزير المطهو ببطء في سوق المطبخ السفلي. شرائح البطاطس المقلية حقاً سهلة الاستخدام. تم استخدام حوالي 2/3 فقط من أرز لحم الخنزير المطهو ببطء.
بعد خروج الدهن المقلي ، أضيفي شرائح البصل الأخضر التي يمكن أن تغطي اللحم المفروم ، 5-6 ملاعق من مرهم الأوركيد الذهبي ، 2-3 ملاعق من صلصة السمك على البخار ، 100 غرام من السكر الصخري ، مكعبات الفطر الخيط الذهبي ، قلبيها على نار خفيفة بعد القلي بالتساوي ، اسكب ماء فطر المحار الذهبي وكمية صغيرة من نبيذ Huadiao (إذا لم يكن هناك نبيذ Huadiao ، فسيقوم سكب نبيذ الطهي). إذا كان القدر مغلقًا جيدًا ، يمكنك إضافة كمية أقل من الماء ، وإذا لم يكن القدر مغلقًا جيدًا ، أضف المزيد من الماء للحفاظ على اللحم نظيفًا. يُغلى المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة.
اطه البيض ، قشره ، وضعه في اللحم المطهو ببطء. اللحم المطبوخ الذي تم طهيه لمدة ساعة هو بالفعل معطر للغاية ، ضعه في البيضة المطبوخة واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ستكون البيضة المطهوة على ما يرام! بسبب السكر البلوري ، من السهل التمسك بالوعاء ، ويجب نقل اللحم في القدر مرة واحدة كل 5-10 دقائق. ضعي البيض المطبوخ في اللحم المطبوخ لغلي الخضار الخضراء ، لتحضير حساء خفيف.
كنت في عجلة من أمري لتناول الطعام اليوم ونسيت أن أترك صورة ، لذلك وضعت الصورة السابقة عليها.
