مكونات
طحين عالي الغلوتين
20 جرام (نوع الحساء)
شيميزو
100 جرام (نوع حساء)
طحين عالي الغلوتين
270 غرامًا
زبدة
20 غ
حليب مجفف
10 غ
حليب
25 غ
قشدة خفيفة
30 غ
بيضة
1
ملح
4 ز
السكر
40 غ
خميرة
5 غ
الكمية الصحيحة من العسل
كيفية صنع خبز هوكايدو 1 أولاً ، اصنع الحساء: اخلط المسحوق العالي والماء في المكونات الرئيسية بالتساوي ، سخن حتى 60 درجة على درجة حرارة منخفضة ، واستمر في التقليب. عندما ترى الخليط يصبح لزجًا ، اتركه ليبرد.
2 اسكب بيض ، كريما طازجة ، حليب ، شوربة وسوائل أخرى في آلة الخبز ، امزج جيدا مع عيدان تناول الطعام.
3 قم بوزن المسحوق العالي وصبه في آلة الخبز ، ضع الملح والسكر قطريًا ، استخدم إصبعًا لالتقاط ثقب في المنتصف ، وصب مسحوق الخميرة في الحفرة.
4 أغلق غطاء صانع الخبز واضبط مفتاح العجن (20 دقيقة).
5 بعد الانتهاء من عملية العجن ، تُعجن العجينة في البداية ، وتُسكب الزبدة المبللة في آلة الخبز. قم بإعداد العجن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.
6 في هذا الوقت ، يمكن للعجين سحب فيلم قفاز جميل.
7 ضع العجينة في صانع الخبز.
8 قم بإعداد برنامج الخبز (تستغرق حوالي 50 دقيقة) لتخمير العجين إلى ضعف حجم العجين.
9 قم بعمل ثقب في منتصف العجين إذا لم ينكمش أو ينهار ، فهذا يعني أن العجين قد تم تخميره بنجاح.
10 تنفيس العجين المخمر بلطف مع دبوس المتداول.
11 تنقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء.
12 قم بإعادة توحيد العجين ووضعه على المنضدة ، واستخدم دبوسًا دائريًا لتجفيفه في لسان لحم البقر.
13 نشمر من أعلى إلى أسفل.
14 بعد التسطيح قليلاً ، قم بلفه مرة أخرى ثم لفه.
15 لفي العجينة الثلاثة في القالب.
16 ضعي صندوق التوست في فرن البخار ، وضعي برنامج التخمير ، وقدمي العجينة حتى تمتلئ بثمانين.
17 نخب مخمر. (لقد أرسلته كثيرًا)
18 ضع صندوق التوست في الفرن المسخن مسبقًا عند 165 درجة ، واخبزه لمدة 35 دقيقة على النار الوسطى. (انتبه إلى اللون في منتصف الطريق ، وغطيه بورق قصدير في الوقت المناسب)
19 خبزت بعض الخبز المحمص بالعسل.
20 يتم تحميص الخبز المحمص وتركه ليبرد على الشواية.
21 انظروا إلى الداخل من الداخل ، إنه حساس للغاية ، الرسم رائع!
