المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

150G

 

البطاطس

 

80G

 

ماء

 

90G

 

خميرة

 

1/2 ملعقة شاي

 

زبدة خففت

 

17G

 

 30G الملح 2G المواد بيكون 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1/2 ملعقة شاي الزعتر المجفف

 ممارسة لحم الخنزير المقدد الدقيق حزمة البطاطا الأوروبي والخميرة مختلطة 1

2 Kocse قطع البطاطا 80، وحريق في فرن الميكروويف لمدة 2-3 دقائق دغة، وضغط في الوحل، واسمحوا تبرد الدقيق وأضاف، دقيق البطاطا المهروسة وقبضة اليد موحد فرك

تم إضافة 317 غرام من الزبدة لتخفيف استيعاب موحد فرك اليد

4 المياه 80-90g أضاف

5 مع ملعقة إلى الطحين والماء العجين المزيج في توقف لمدة 20 دقيقة، خلال الطحين تدريجيا امتصاص توقف الماء، يعجن العجين أسهل للتخفيف

6 عندما العجين ناعمة (حوالي عشر دقائق) الفلفل الأسود وأضاف، الملح، بت لحم الخنزير المقدد، إكليل الجبل المفروم.

7 التمهيدي قليل من الزيت الزيتون في العجين مستدير، ودرجة الحرارة 25 درجة التخمير، قد تكون التخمير بين عشية وضحاها الثلاجة. هذا هو المخمرة العجين

8 التمهيدي قليل من الزيت الزيتون في العجين مستدير، ودرجة الحرارة 25 درجة التخمير، قد تكون التخمير ليلة في الثلاجة

9 العجين مستدير، وضعها على ورقة شحوم صينية الخبز لوحة غطاء والحقائب، ودرجة حرارة التخمير الثانوية من 25 درجة بعد التخمير إلى 2 أضعاف أكياس بلاستيكية كبيرة، افتتح جفاف الجلد 10 دقائق، ثم مسخن الفرن، والعلوي والسفلي النار 210 درجة، مع وعاء من الماء في الفرن لإنتاج البخار

10 مسحوق غربال، وقطع حزمة في الفرن في الطبقة السفلى بعد 10 دقيقة، 30 دقيقة خبز من 190 الثورات

11 تشطيب

12 تشطيب