1. قطع جزء الجلد الصلب الأخضر من جلد البطيخ ، وترك طبقة من اللحم الأحمر ، مقطعة إلى قشر البطيخ 1 سم ، البقدونس إلى قطع صغيرة 1 سم ، الثوم المفروم.

2. ضعي جلد البطيخ في وعاء كبير ، أضيفي الكزبرة والثوم المفروم.

3. يخلط مع السكر والملح والدجاج.

4. يضاف زيت السمسم وخل الأرز.

5. قلبي جيدا ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعيه في الثلاجة ليبرد لمدة عشر دقائق.