"المأكولات الكانتونية في الأطباق التقليدية" البصل الأخضر شرائح الدجاج الباردة "كان مشهور جدا، واحد من الممثلين من الأطباق الكانتونية. ولائم عادة أعتبر للترفيه عن الضيوف كما طبق محلول ملحي الأبيض، وأكل الأطفال أصيلة أصيلة جدا! أنا غالبا ما يتم أساسا هذا الطبق بسيطة نسبيا وسهلة، والذوق السليم، والعطاء متموج لمضغ، وخصوصا بعد التشفير أيضا تبدو جميلة، وإعطاء الشعور الغلاف الجوي. ولكن بعد ذلك تلخيص، وفقا للممارسة الأصلية بدا لتلتهم بعض الضوء، كل شيء يعتمد صلصة غمس. ب ه تحسين بك، وطعم الماء المالح هو أسوأ، داخل الدجاج مع طعم مالح، حتى من دون طعم صلصة غمس هو أيضا جميلة جدا! اليوم، في أول إنتاج لهذه القناة في الكانتونية، "البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح الدجاج الباردة"، النهج الرئيسي هو على النحو التالي؛ " المكونات
إكسسوارات
- القفلوط الكراث الأندلسي كمية مناسبة
عبء
- صلصة الصويا الطازج 25 غراما
- الرمال الزنجبيل 5 ز
- زنجبيل 20 غراما
- أوراق الغار 2
- بصل 30 غراما
- حشيشة الملاك 1 ز
- الينسون 1
- Liangjianggou 2 ز
- جوزة الطيب 1 ز
- فلفل 20
- قرفة 2 ز
- ملح 30 غراما
- نبيذ الأرز 20 غراما
- شيميزو كمية مناسبة
- الماء المثلج كمية مناسبة
- مالح طعم
- برميل للخمر الحرف
- عشرين دقيقة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
1 وضعها في التوابل وعاء الحساء. -
تم سكب 2 إلى 30 غرام من الملح. -
3 في كمية من النبيذ الأرز ليغلي. -
4 عصير الانخفاضات تعديل، والزنجبيل الرمل في وعاء. -
5 البصل الأخضر إلى أقراص. -
6 ملعقة ناحية حرق كمية من البصل الأخضر. -
7 الكراث مقلاة، سخني الزيت في وعاء إلهام الثوم المعمر المعطرة والزنجبيل في الرمال. -
8 عاء ثم صب قليلا صلصة الصويا الطازج جانبا. -
المحطة نهاية الدجاج 9 من الحبل مع المقود. -
تم تغيير 10 الهالوجين الأبيض وعاء الحساء يغلي على النار، بحيث يمكن لفة الحساء قليلا. -
11 التقطت في حساء الدجاج مع الضغط ملعقة، على سبيل حساء التشريب والأسماك المغلي لمدة 5 ثوان. -
بعد 12 السمك، يتم اختيار الاسلاك الدجاج بنسبة مغرفة Feitang تصب في بطن الدجاجة، 04:57 صب ملعقة. -
13 ثم انخفض مرة أخرى إلى حساء الدجاج ونفذت الساخنة على استعداد، ثم أخرج مرة أخرى تصب في حساء الدجاج البطن، عملية مجموع تتكرر سبع مرات. -
14 تتحول أخيرا قبالة الحرارة، وتوج حساء الدجاج ومغمورة في وقت نقع من 15 دقيقة. اكتمال ما يسمى ب "منزعجة إجراءات التشغيل". -
بعد نقع الدجاج 15 لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم وضع الدجاج بسرعة في الماء المثلج وينقع لمدة 5 دقائق. -
16 بعد إزالة جيدة تمرغ والسيطرة على المياه الصافية في تجويف الدجاجة. -
بدأت 17 قطعة الدجاج في قضية المجلس لقطع، وقطعوا رقبته الدجاج الأولى. -
18 ثم المفروم أجنحة الدجاج والساقين. - 19 أول مقطوعة الرأس وأخرى سيئة أجزاء، مثل العمود الفقري، رمز المفروم أسفل العجلة.
-
قطع أجنحة الدجاج 20 وأرجل الدجاج إلى قطع، رمز برشاقة في شكل القرص. -
21 مقارنة خفض النهائي هو لطيف أنيق ثمانية الدجاج وتغطي سطح الدجاج. -
22 وتصدرت مع البصل الأخضر في الدجاج يمكن التمتع بها وخدمتها، يرافقه طبق صغير من تراجع عند يمكن أن تكون. وحتى الآن، أكملت العملية.
نصائح
تتميز هذه القائمة؛ اللون Baiyou يانغ جي والكراث عطرة، والعطاء متموج، على نحو سلس، عجائب طعم لذيذ. نصائح. 1، مما يجعل هذا الطبق، واستخدام قوانغدونغ "تشينغيوان الدجاج" في أحسن الأحوال، إن لم يكن، ويمكن أيضا أن تستخدم لتحل محل الدجاج العادي، ولكن الالتفات إلى الفرن، لأن هناك درجات مختلفة جدا من الدجاج قديمة أو الشباب. الوزن بعد الدجاج ينتزع منه إلى 750-900 غرام المفضل. 2، عندما تضطرب عملية، فمن الأفضل استخدام ملعقة كبيرة لناحية الرحم الدجاج Guantang أفضل، حتى تكون على يقين من أن تبقي الحارة الحساء. الرقبة الدجاج في افتتاح حفرة ليكون على نحو سلس، لذلك التي قد تترتب الحساء سكب بسرعة، والحرارة من الداخل الى الخارج الدجاج ببطء تتخلل. كل حالة يجب أن لا يكون حار جدا لفترة طويلة، لم يتم كسر بشرة جميلة الساخن لفترة طويلة. "البصل الأخضر مقطعة إلى شرائح الدجاج الباردة" الكبيرة التقليدية الكانتونية تشاو شاو للقيام بهذا العمل. مناقصة متموج الطفل الأصيل، ثم يقدم مع الانخفاضات، وطعم لذيذ جدا العطاء، للأصدقاء كمرجع!
