1. قطع السمك إلى قطع ، متبل بالملح لمدة عشر دقائق ، استنزاف الماء الزائد ، غمس القليل من النشا ، وتوضع جانبا

2. ثوم سكين ، قطع الفلفل الأحمر ، قطع البصل ، جانبا

3. يحرق الزيت في المقلاة ، يقلى السمك على نار متوسطة وصغيرة ، يطفو ، يزيل الزيت المصفى منه ، ويوضع جانباً

4. يوضع الزيت المتبقي في القدر ، مع ملعقة من صلصة الجرجير والثوم وقطع البصل ، ويقلى في الزيت الأحمر

5. يسكب الفلفل الأحمر المفروم ، يقلب بالتساوي ، يقلى حتى يصبح طريا

6. يسكب قطع السمك ويقلى بلطف ، ثم يضاف جوهر الدجاج

7. يوضع البصل ويقلب بالتساوي

8. ضعي الطبق ورشي البصل الأخضر الأخير