مكونات

 

مسحوق عالي

 

450 غ

 

مسحوق منخفض

 

50 غ

 

السكر

 

55 جرام

 

زبدة

 

25 غ

 

خميرة

 

6 جرام

 

ماء مثلج

 

130 غرامًا

 

بيضة

 

50 غ

 

حليب مجفف

 

15 غ

 

 إكسسوارات زيت فليك الدنماركي 250 جرام حليب نقي 125 جرام هوت دوج كمية جبن مقطع تمزيق سلطة كمية منير كمية بصل مجفف

 أسياخ النقانق الدنماركية - ممارسة وصفات الخبز 11. صب الدقيق عالي الغلوتين والدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الحليب والملح والسكر الناعم والخميرة في وعاء الخلط ، امزج ببطء لمدة دقيقة واحدة ؛

22. أضف الماء إلى وعاء الخلط وقلب ببطء حتى لا يكون هناك مسحوق جاف.

33. يضاف الزبدة والملح ويقلب بسرعة حتى يصبح سطح العجين ناعما

44. أخرج العجينة ، استرخى العجينة لمدة 10 دقائق ، قم بلفها على شكل 2 سم ، لفها بغلاف بلاستيكي ، تجميد لمدة 30 دقيقة ،

55. أخرج العجين ، لفه ، لفه بالزيت

6 قم بتدويره ، وسمكه 0.5 سم ، ونسبة الطول إلى العرض 3: 2 ، ويتم طي أحد الطرفين إلى 2/3 ، ثم يتم طي الطرف الآخر بمقدار 1/3 (أضعاف ثلاثية مرة واحدة)

77. كرر الخطوة السابقة مرتين (ثلاث أضعاف ثلاث مرات)

88. تدحرج العجينة إلى سمك 0.5 متر ، مقطعة إلى 5 سم 7 سم ،

99. تحضير أعواد البامبو: تُغلف الهوت دوج بالعجين الدنماركي أولاً ، ثم تستخدم أعواد البامبو لاختراق العجين المغلف في الأمعاء ثم ترتدي أربعة أجزاء متتالية ؛

1010. يثبت العجين في الفرن ، ويوضع وعاء من الماء الساخن تحته ، ويتخمر مرتين إلى حوالي 1.5 ساعة ،

1111. أخرج فرشاة البيض السائلة ، رش الجبن وعصر الصلصة.

1212. سخن الفرن ديب إلى 180 درجة في وضع التسخين السريع ، مشويه لمدة 15 دقيقة ، ويمكن أن يكون اللون الذهبي خارج الفرن.

1313. قم بتفريغ المبيض من الفرن ورش الكراث الجاف.