بعد فتح البيضة ، افصل صفار البيض
صب الزيت في مقلاة غير لاصقة ، أشعل نارًا صغيرة ، انتظر حتى يسخن الزيت ببطء ، انتظر حتى تصل درجة حرارة الزيت إلى حوالي 70 درجة مئوية. ، يمكن فحص كمية الزيت بصريًا بدون بروتين) ، يتم التقاطها فورًا بعد تشكل العقدة (يتغير البروتين من شفاف إلى أبيض)
صفار البيض المقلي في مقلاة غير لاصقة
شوربة كحول قوية (يستخدم حساء كومبو في البرنامج ، ولقد استخدمت شي يون شنغ لراحتك) ، أضف الماء وأغليها ، ثم صبها على بياض البيض (هذه الخطوة هي جعل البروتين يمتص نكهة الحساء وإزالة الزيت الآن)
أخيرًا ، ضعي صفار البيض على بياض البيض وأضيفي الكزبرة الصغيرة
