تحضير المكونات.
نقطع الدنيس إلى شرائح رفيعة ونقعها قليلاً. خذ البصل الأخضر من البصل الأبيض واقطعه. يقطع الكراث إلى أقسام ويقطع الجزء الآخر جيدًا. يقشر الزنجبيل بملعقة صغيرة ويقطع إلى شرائح رفيعة. نقطع الفجل إلى شرائح رفيعة. قطعي الطماطم إلى شرائح صغيرة واتركيها جانباً.
تحضير البهارات والزيت. (لقد حددت * في قائمة المكونات)
اسكبي نبيذ الطهي في القدر ليتبخر الكحول ، وأضيفي السكر الأبيض ، ثم اسكبيه بعد الذوبان ، واتركيه يبرد لاستخدامه لاحقًا.
اصنع زيت البصل الأخضر. يُضاف زيت الزيتون إلى القدر الصغير ، ويُضاف قطع البصل الأبيض والكراث ، ويُحرَّك ببطء على نار خفيفة للحصول على رائحة. لاحظ أن البصل الأخضر يمكن أن يكون معطرًا ، ولا داعي للحرق. يُصفّى زيت البصل الأخضر ويُترك ليبرد ويُترك جانبًا.
يُضاف زيت الزيتون من قدر صغير ويُقلى الزنجبيل على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. صفي الزنجبيل وزيت الزنجبيل بشكل منفصل. تحضير الخل: زيت بصل أخضر طازج مصفى + كحول طازج محروق وصلصة سكرية + خل تفاح + ملح + القليل من الفلفل ، ويخلط جيدا.
دعنا نقلي السمك ، حان الوقت لاختبار قوة المقلاة غير اللاصقة! ادهن المقلاة الساخنة بزيت الزنجبيل الذي تم قليه للتو ، وعندما تصل درجة الحرارة في المقلاة إلى مستوى تدخين طفيف ، أطفئ النار على الفور! ثم ضعي شرائح الدنيس المقطعة ، ثم احرقي الشرائح مع الحرارة المتبقية في القدر. تذكر أن تقلبها بعناية. عندما تتحول حافة الفيليه إلى اللون الأبيض قليلاً ، يكون الطعم جيدًا في هذا الوقت ويكون خارج المقلاة. (تذكر! أطفئ النار وأكمل العملية برمتها!)
هذا هو أول طبق سلطة. ضعي شرائح السمك الطرية والطازجة ، فوقها الخضار ، ورشي عليها صلصة الخل ، ثم أضيفي الزنجبيل المقلي بعناية لتعزيز النكهة ، ورشي البصل الأخضر المفروم. يمكنك الذهاب إلى الطاولة والبدء! نظرة! الخطوات بسيطة ، من يقول أنه لا يمكنك إعداد وجبة ميشلان في المنزل؟
