تخطي المحتوى المكونات
- بيض 1
- زبدة 20G
- زبادي 50G
- مسحوق الخميرة الجافة الجيل الثالث 3G
- البطاطا المهروسة الأرجواني 120G
- عالية من الغلوتين الطحين 160G
- ملح 2G
- دقيق القمح 50G
- سكر 30G
إكسسوارات
- الكشمش الأسود كمية مناسبة
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 البطاطا الحلوة البنفسجية على البخار السماح لتبرد -
2 مع النبيذ الكشمش الأسود بعد استنزاف مسبقا نقع بين عشية وضحاها -
3 الظهر المفروم -
4 جميع المواد ما عدا الزبدة ومحمصة سكب عنب الثعلب، بدءا العجين، والتي تستغرق حوالي 28 دقيقة. -
5، عندما تقريبا إلى كتلة من الزبد 10 دقائق، تواصل لإتمام عملية العجن. -
بعد 6 حتى برنامج العجين، صب سحقت الكشمش الأسود، ثم تبدأ عملية العجن. -
بعد 7 لابد من سحقهم يفرك عنب الثعلب تماما في إيقاف العجين، وإزالة العجين في غرفة التخمير غطاء درجة الحرارة وعاء مع غلاف بلاستيكي. -
8 العجين لتحقيق مرحلة التوسع الكاملة. -
9 المخمرة العجين. -
10 أخذ يفرك العادم. -
11 وتنقسم الى مجموعتين، والاسترخاء. -
قسامة من 12 طلقة شقة. -
13 طوى، قرصة اغلاق في. -
14 اغلاق على ورقة الخبز للتخمير الثانوي. -
2-15 أضعاف لتخميرها، طبقة رقيقة من الطحين على غربال. -
16 قطع نمط بسكين حاد. -
17 سخن الفرن 180 درجة لمدة 10 دقيقة، خبز 150 درجة تتحول إلى الفرن 35 دقيقة إزالتها. -
18 تشطيب - 19 تشطيب
-
20 تشطيب -
21 تشطيب -
22 تشطيب -
23 مادة فائقة النعومة.
