ضع الخميرة في 37 ماء ، ثم أضف جميع المكونات باستثناء الدقيق عالي الغلوتين ، اخلط جيدًا. ثم أضف الدقيق عالي الغلوتين ، وعجن العجين بخلاط العجين حتى تصبح ناعمة (اعجن العجين بشكل متكرر مع راحة يدك حتى تمتزج بالتساوي) ، ثم ضعه في الوعاء الكبير المحضر ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعه في الفرن ليتخمر مرتين عند 38 كبير (تخمر في الفرن لحوالي ساعة في الشتاء. إذا لم يكن هناك فرن في فصل الشتاء ، اتركه تحت الشمس لمدة ساعتين تقريبًا. يستغرق عادة ساعة في الصيف.)

أثناء تخمير العجين ، يمكن تحضير المكونات الموجودة في البيتزا. النقانق المشوية (أو نقانق لحم الخنزير) جاهزة ، والبروكلي ساخن ، وشرائح لحم الخنزير مقطعة إلى مستطيلات صغيرة.

تنقسم عجينة البيتزا المخمرة إلى أرباع الكيرلنج ، كما هو موضح في الشكل ، يتم لف النقانق في عجينة الكيرلنج الملفوفة ، ثم تقطع إلى شرائح حوالي 1 سم. يسخن الفرن 220

افردي ثلاثة أرباع العجين الأخرى على شكل دائري. استخدمت صفيحة بيتزا مقاس 8 بوصات لتشكيلها. بعد الانتهاء ، أزلت صفيحة البيتزا (شخصياً أعتقد أن البيتزا الملفوفة أفضل لإزالة الطبق). ضع الحافة الملتفة للقسم لأعلى واضغط عليه برفق لتثبيته. استخدم شوكة أو مسواك لثقب ثقب صغير في الجزء السفلي من الكعكة (فتحة التهوية ، لتهوية الجزء السفلي عند خبز البيتزا) ، ثم قم بتطبيق طبقة رقيقة من صلصة البيتزا بالتساوي (استخدمت صلصة الطماطم والريحان بنكهة الريحان ~).

بعد تنظيفه بصلصة البيتزا ، رشي طبقة من جبن الموزاريلا المفروم (60 جم) ، وضعي شرائح لحم الخنزير ، والبروكلي الحار ، ورشي حوالي 20 جرامًا من جبن الموزاريلا المفروم.

ضعي البيتزا الجاهزة في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيها ورشيها مع 20 جرامًا المتبقية من جبن الموزاريلا ، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 5-8 دقائق ولاحظ اللون العام. انتبه إلى أن الجبن غير محترق جدًا.

مع شاي حليب اللؤلؤ محلي الصنع ، اكتمل شاي العصر الجميل!