نقع الأرز اللزج لأكثر من ساعتين أو طوال الليل. الأرز اللزج المنقوع بالبخار في وعاء طبخ أرز كهربائي مع كمية أقل من الماء (الماء يتدفق مع الأرز اللزج أو أقل قليلاً بنفسك ، والأرز اللزج المطهو على البخار يجب أن ينضج إلى حبة واحدة هو الأفضل). يمكنك أيضًا استخدام الشاش للبخار على القدر البخاري لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
حشوة مقلية. نقع فطر شيتاكي ونقعه ، وبراعم الخيزران الشتوية النردية (يجب سحق براعم الخيزران الطازجة أولاً ، وبراعم الخيزران المعلب ، وبراعم الخيزران المجمدة ، ويمكن نقع براعم الخيزران المجففة) ، ومكعبات لحم الخنزير المطهي (لدي مشكلة مع عملي الخاص ، خذ أولاً كتف لحم الخنزير ونقعه. اللحوم ، يمكنك أيضًا تقطيع الدهون العادية واللحوم الخالية من الدهون ، وإضافة صلصة الزنجبيل والصويا وصلصة الصويا ، أو الفلفل والفلفل ، واليانسون النجمي ، والقليل من القرفة ، والقلي.يجب ألا يكون اللحم شديد الدسم وخالي من الدهون ، فالكتف الأمامي أفضل من بطن الخنزير. ) مكعبات التوفو المجفف. أخيرًا ، يتم رميها في المقلاة وتقلى معًا.يمكن أن يكون الطعم مالحًا قليلاً أو أثقل ، وإلا فإن جلد التوفو المصنوع سيكون ضعيفًا جدًا ولا طعم له. ضع القليل من السكر الأبيض في القدر لتعزيز النكهة. إذا كان لحم الخنزير مطهو ببطء مع السكر الصخري ، فهذا ليس ضروريًا.
حليب الأرز يوقف جلد التوفو ، وقد نسيت التقاط صور لحليب الأرز. حصة واحدة من حبوب المونج هي ثلاث حصص من الأرز ، والكثير من حبوب المونج سيكون لها القليل من نكهة الفول. يجب نقع أرز فول مونج قبل ليلة واحدة. لا تحتاج آلة تكسير الجدار إلى إزالة جلد حبة المونج. لا يهم إذا كانت آلة الضرب العادية تنبض أكثر دون تقشير. (يعني التقشير فرك حبوب المونج المنقوعة على يديك ، ثم قم بتبييض الجلد بالماء. إذا كان الأمر مزعجًا ، يمكنك تجاهله ، أو استخدام مسحوق حبوب المونج مباشرة)
اخفق بيضة ، لا تخفقها بقوة ، فقط اخلط بياض البيض وصفار البيض بالتساوي.
بعد تشكيل قشرة حليب الأرز ، اسكبي سائل البيض عليها
ادهن قشر لب الأرز بالتساوي باستخدام أداة ، حيث يمكن لسائل البيض إصلاح الثقوب والشقوق الموجودة في قشرة لب الأرز وتعزيز مرونة الجلد.
راقب بعد تجمد سائل البيض ، اقلبه باستخدام أداة ، ثم اقلب قشر البيض إلى الأسفل ، وانتبه للحرارة ، ولا تسخن كثيرًا ولا تقله. أضف القليل من الزيت حسب الحالة ، إذا كان قشر البيض متشكلًا جيدًا ، فهو ليس جافًا أو دهنيًا.
ضع الأرز اللزج المطهو على البخار على لوح تقطيع بملعقة لتشكيل مربع بطول جانب أصغر من جلد لب الأرز المستدير. يمكن أيضًا وضعه مباشرة على قشر البيض. تتمثل ميزة وضع الأرز في وقت مبكر في توفير الوقت وتجنب التسخين المفرط لبُب الأرز.
انقل الأرز اللزج إلى لب الأرز ، حيث يصبح الأرز الدبق لزجًا وغير سائب.
ضع الحشوات المقلية في الأعلى ، واسكب بعض العصير في الحشوات (يمكن للعصير أن يجعل طعم بشرة التوفو ، إذا كان العصير ضعيفًا جدًا أو قليلًا جدًا ، فسوف يجعل المنتج النهائي لا طعم له)
بعد التسخين بالتساوي ، اطوي قشرة توت الأرز حول المنتصف وثبتيها لمدة دقيقتين أثناء التسخين.
اقلبه بسرعة بمساعدة أداة ، وقم بتسخينه باعتدال لمدة دقيقتين أخريين.
يُقدم على طبق ، ويُقسم بسكين أو بأدوات أخرى ، ويُرش البصل.
المنتج النهائي ، لذيذ
