"مناسبة جدا للحصول على الخبز وجبة الإفطار، والحلو الكشمش الأسود اللزج، لينة والخبز لذيذ." المكونات
- ملح 4G
- جبن كريمة 150G
- عالية من الغلوتين الطحين 300G
- حليب 140G
- الخميرة الجافة 6G
- سكر 60G
- الكشمش الأسود 80G
إكسسوارات
- نكهة طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 بيضة، والحليب والملح ويسكب السكر في وعاء الخلط. -
2 أضاف دقيق الغلوتين عالية والخميرة الجافة. -
3 قبل كوك مع انخفاض سرعة التحريك العجين، بعد الحانات اثارة يمكن وضعها على الجبن خففت استمرار العجن. هنا هو أن تفعل مع الجبن الجبن الجبن (جبن). هذا القسم الخبز مع الجبن، لأنه يحتوي على الدهون بحيث لا تحتاج زبدة زائد. -
4 مقدما مع عنب الثعلب إزالة واستنزاف المياه الماء الساخن لينة، المفروم مع العودة سكين. -
5 لسحب بلطف العجين يمكن انسحبت من الفيلم ليس من السهل كسر في مرحلة التوسع، العجين يمكن وقفها في هذا الوقت. -
6 المفروم الكشمش الأسود انضمام العجن تماما العجين. وتعجن العجينة مغطاة بالبلاستيك لجولة قريبة في مكان دافئ ورطب للتخمير الأول. -
7 التخمير لمرتين كبيرة مثل العجين الأصلي، كزة إصبع ملطخة الدقيق الجاف إلى العجين، سحب الإصبع، والعجين لا انهيار لا تتراجع وهذا يعني التخمير الجيد. -
8 المخمرة العجين الهواء التفريغ. -
تم تقسيم 9 العجينة إلى 12 أجزاء متساوية، دائرة مغلقة اصطف، مع تغطية غلاف بلاستيكي وتثبيتهم لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. -
بعد تثبيتهم 10 جولة فرك العادم مرة أخرى، ورتبت بالتساوي في الفرن، والفرن 50 دقيقة دقيقة --60 التخمير، والعجين مرتين قدر حجم الخط الأصلي. -
سمح 11 على العجين المخمر على الوقوف في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت، والبيض كله مستعد لاكتساح طبقة من العجين. -
الإعداد المسبق التسخين فرن 12 وأسفل النار 180 درجة، خبز لمدة 15 دقيقة، خبز حتى تكتسب اللون البني الذهبي على ذلك. -
13 خبز لينة، الحلو الدبق الكشمش الأسود.
نصائح
الكشمش الأسود بعد مسبقا مع الماء الساخن حتى الناعمة، إزالة والصرف الصحي، المفروم بسكين جانبا. هذا القسم الخبز مع الجبن، لأنه يحتوي على الدهون بحيث لا تحتاج زبدة زائد.
