"قليل السكر والملح المنخفض والزيت المنخفض والسعرات الحرارية المنخفضة. إنتاج بسيط ، كلاسيكي خالٍ!" مكونات
- حليب 130 غرامًا
- الخميرة 3 غ
- سكر ناعم 10 غ
- سائل البيض 40 غ
- طحين عالي الغلوتين 380 جم
- كريمة مخفوقة 90 جرامًا
- ملح 2 جرام
- زبدة 10 غ
اكسسوارات
- سائل البيض قليلا (نظف السطح)
- دقيق الشوفان قليلا
- حليبي المذاق
- تحميص براعة
- ساعات مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
يُسكب 1130 جرامًا من الحليب الدافئ في الحوض ، ويُضاف القليل من السكر الناعم و 3 جرامات من الخميرة ، ويُحرّك ويُترك لبضع دقائق ؛ -
2 صب 380 جرامًا من الدقيق عالي الغلوتين و 40 جرامًا من سائل البيض و 90 جرامًا من الكريم الخفيف مع التحريك ؛ -
3 أضف 2 جرام من الملح وشكل عجينة ناعمة ؛ -
4 أخيرًا ، أضيفي الزبدة وعجن إلى مرحلة التوسع ؛ -
5 أخرج العجينة وقسمها إلى 16 جزءًا متساويًا ، وعجنها دائريًا وضعها في صينية الخبز ؛ -
6 ضع في الطبقة الوسطى من الفرن ، ضع صندوقًا آخر من الماء الساخن أدناه ، وابدأ كشك تخمير الفرن إلى 1.5 إلى 2 مرات أكبر ؛ -
7 أخرج عجينة الخبز المخمرة ، وادهن طبقة من سائل البيض على السطح ، ورش القليل من دقيق الشوفان. -
8 ضعيها في الطبقة الوسطى من الفرن 180 درجة و سخنيها لمدة 22 دقيقة. -
9 الصورة النهائية -
10 رسم منتهي -
11 الرسم جيد جدًا
نصائح
1) احتفظ بالسائل عند الخلط. 2) يتم استخدام سائل البيض المتبقي لتنظيف السطح. 3) يتم ضبط درجة حرارة الفرن حسب درجة حرارة الفرن.
