اسكب 100 جرام من الماء و 10 جرامًا من زيت الذرة و 200 جرامًا من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء شياومي لخلط العجين لمدة دقيقتين. صلابة تشبه المعكرونة.
اعجن وأخرج الشمل لتكبير الوعاء أو الحوض ، غطيه بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه لبعض الوقت.
امسح الفجل الأبيض أو أفرشه ورش خمسة جرامات (ملعقة واحدة) من الملح. ستقلب عيدان تناول الطعام عدة مرات وسيخرج الماء ببطء. لا تضغط على الماء. ثم نضع شتلات الثوم المفرومة (البصل الأخضر المبشور) ، ونضيف بعض زيت السمسم والملح والبهارات وزيت الفلفل أو مسحوق الفلفل. عائلتي تحب أن تضع ملعقة أخرى من الزيت الحار والتوابل الحارة.
يقلب الفجل والتوابل بالتساوي.
في هذا الوقت ، تكون العجينة مستيقظة أيضًا ، ثم تعجن مرتين وتستخدم سكينًا لصنع الأربعة.
لم شمل العجين.
افردي العجين على شكل بيضاوي وضعي الفجل المبشور على جانب واحد. يرش القليل من الدقيق على لوح التقطيع الناعم لمنع الالتصاق.
ارفع نصف عدم الشواء وغطيه بلطف بالنصف المحشو ، واضغط مباشرة على الرباط أو اقرصه.
بعد تسخين المقلاة لمدة دقيقة واحدة على نار خفيفة ، أضف الفطائر ، اقلب المقلاة وغطي المقلاة ، اقليها حتى يصبح اللون الخلفي وطهيها. لم يكن هناك شحم في مجموعتي الأولى.
القدر الثاني مخصص لوالد الطفل ، لذلك لم أضغط على الرباط. الجزء السفلي من القدر رشي ببعض الزيت. هل تبدو البشرة أفضل ولذيذة حقًا؟
حشو البشرة رقيقة!
