1. اغسل الجلد وأزل الشعر والشحم ، وكان لدي طاهي اللحم يحلقه. إذا لم تنظفها بعد ، يمكنك تنظيفها مرة أخرى بعد أخذ الماء.

2. يانسون نجمي ، قرفة مغسولة ، شرائح زنجبيل.

3. أضف الماء إلى القدر ، أضف جلد الخنزير والزنجبيل والنبيذ القديم. ضعيها على نار عالية وانزعي الرغوة واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

4. صفي الجلد وشطفه بالماء البارد.

5. استخدمي الملقاط لسحب الشعر مرة أخرى ، وبعد أن يصبح الجلد باردًا قليلاً ، استخدمي سكينًا لإزالة شحم الزاوية.

6. تمزيق كل الجلد.

7. ضعي الجلد في طنجرة ضغط ، أضيفي الماء حتى يغمس الجلد للتو ، وأضيفي اليانسون وشرائح الزنجبيل.

8. اطلق النار لمدة 10 دقائق ، واتجه إلى نار منخفضة لمدة 30 دقيقة.

9. يتم نحت الجزر في بتلات.

10. يطهى في وعاء الحساء لمدة 10 دقائق.

11. أضف الفاصوليا الخضراء واطهيها لمدة 5 دقائق.

12. صب واستنزاف.

13. افتح قدر الضغط واضغط على شرائح الزنجبيل ، يانسون نجمي ، قرفة ، حرارة لتجفيف الماء ، صب الفاصوليا الخضراء واطهيها حتى تصبح لزجة.

14. الجزر في حاويات مستطيلة.

15. ضع لحم الخنزير المطبوخ في وعاء ، وضعه في الثلاجة للتبريد ، وقطعه إلى الطبق في اليوم التالي.