كعكة الفانيليا باوند - الطعام الصيني

كعكة الباوند ، والمعروفة أيضًا باسم كعكة الكريمة ، هي كعكة أساسية شائعة.موقع كعكة الباوند في عالم الكيك هو مثل حلوى الفانيليا في عالم الآيس كريم. ! نشأت كعكة الباوند في إنجلترا في القرن الثامن عشر. كانت كعكة الباوند في ذلك الوقت تحتوي على أربع مقادير متساوية من المكونات ، رطل واحد من السكر ، رطل واحد من الدقيق ، رطل من البيض ، ورطل واحد من الزبدة. نظرًا لأن كل مكون يحتل 1/4 لكل عنصر ، فقد تم تمريره إلى فرنسا وتسمى كعكات مماثلة أيضًا كعكات الربع. من وجهة نظر الوصفة ، هناك نوعان رئيسيان من كعك الباوند في نهاية القرن الثامن عشر ، وهما نوع البيضة الكاملة ونوع البيضة المنقسمة (انظر American Cookery عام 1796 في الولايات المتحدة) ، ولكن حتى نوع البيض المقسم لا يزيل كل بياض البيض. الانضمام ، ولكن أبسط طريقة للانضمام بشكل منفصل. في ذلك الوقت ، لم تكن هناك تقنية للخلط ، ولم يكن الوزن دقيقًا للغاية ، حيث كان الخلط والتحريك في الأساس ، لذلك كان ملمس الكعك الخام أيضًا.بعد مئات السنين من التطوير ، قام خبراء الخبز بمراجعة الصيغة تدريجيًا. يصبح هذا النوع من كعكة الزيت الثقيل طريًا وحساسًا. في منتصف القرن التاسع عشر ، بدأت نسبة صيغة كعكات الباوند في إجراء تعديلات أكبر وبدأت في التطور نحو طعم أخف. في القرن العشرين ، بدأت مشاركة مسحوق الخبز (صودا الخبز) وما شابه ذلك. في الوقت الحاضر ، لا تقتصر نسبة الباوند من الكيك على 1/4 الأصلية لكل منها ، حيث ستُضاف الكريمة الطازجة والمكونات الأخرى. زبدة 300 غرام السكر الناعم 300 غرام خلاصة الفانيليا 5 مل بيضة 300 غرام دقيق قليل الغلوتين 300 غرام مسحوق الخبز 3 جرام عسل الكمية المناسبة

القالب مغطى بورق مدهون مسبقًا.

يتم تليين الزبدة في درجة حرارة الغرفة في وقت مبكر ، تذكر أن تلين لا تذوب.

أضف السكر واضغط بالتساوي باستخدام ملعقة.

الخفاقة الكهربائية حتى يتسع الحجم ويتحول اللون إلى اللون الأبيض.

يخفق البيض في درجة حرارة الغرفة ويضاف 4-5 مرات وبعد كل إضافة استخدم خفاقة كهربائية لتخلط تماما مع الزبدة وتضاف في المرة القادمة ثم أضف مستخلص الفانيليا.