بعد غسل الدخن والأرز الأسود ، انقعهما في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل للسماح لهما بامتصاص أكبر قدر ممكن من الماء.

افصل بين صفار البيض وبياض البيض واتركه جانبًا.

تحضير زيت الذرة وشحم الخنزير والحليب المكثف والسكر.

يُصفّى الدخن المنقوع ، ويُضاف 10 غ من زيت الذرة ، و 1.5 صفار بيض ، و 2 غ من شحم الخنزير ، و 4 غ من الحليب المكثف ، ويُضاف إلى الخلاط ويقلب حتى يصبح سائلاً ؛ يصف الأرز الأسود الماء ، ويُضاف 10 غ من زيت الذرة ، و 1.5 صفار بيض ، 2 غ من شحم الخنزير و 4 غ من الحليب المكثف ، يُضاف إلى الخلاط ويقلب حتى السائل.

هذا هو الحال بعد الخلط في الخلاط.

أضيفي السكر إلى بياض البيض في أجزاء لخفق بياض البيض حتى يتماسك.

أضف بياض البيض المخفوق إلى عجينة الدخن وعجينة الأرز الأسود إلى نصفين ، ولا تقلب كثيرًا ، وإلا فمن السهل نزع الرغوة.

قالب كيك مقاس 6 بوصات ، يضاف معجون الدخن ، معجون أرز أسود ، معجون دخن ، معجون أرز أسود ، معجون دخن ... بهذا الترتيب ، اسكب الخليط من وسط القالب واحدًا تلو الآخر ، وبعد السكب ، تخلص من الفقاعات الموجودة في الخليط .

بعد أن يصبح الماء ساخنًا ، ضعي الخليط في الخليط واتركيه على البخار لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ثم أطفئي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 3 إلى 5 دقائق ، ثم افتحي الغطاء لإخراج كعكة الأرز.

بعد إخراج القالب ، يتم قلبه ووضعه على الرف ، وبعد ترك كعكة الأرز تبرد ، يتم إزالتها من القالب ، وتقطيعها إلى قطع ، وتكون جاهزة للأكل.