الخطوة الأولى هي تقليب الطعام أولاً. الثوم المفروم والكراث المفروم ، فطر شيتاكي مقطع ، إدامامي المفروم مقدما.
اللحم المقدد هو في الواقع بسيط للغاية ، ولا أحب أن يصبح اللحم أغمق ، لذلك على عكس بعض الناس ، يحب اللحم المقدد إضافة بعض الألوان القديمة. لقد وضعت للتو السكر الأبيض والملح ونبيذ الطهي وصلصة الصويا ومسحوق الزنجبيل ، امزج جيدًا ، نقع فقط لمدة 15-20 دقيقة ، نسبة السكر وصلصة الملح في ترتيب السطر السابق حوالي 2: 1: 2: 1 ، أظن أنني أشعر بذلك ، بالمناسبة ، يتم تقشير بطن لحم الخنزير ويترك الجلد ، وبعد فترة ، يُقلى اللحم ويمكن أن يطبخ الزيت. العطر رائج للغاية.
قلبي اللحم أولًا ، مع توجيه طبقة الدهون من بطن لحم الخنزير لأسفل ، ثم قلبي الزيت ، وأضيفي القليل من زيت الطهي حتى يغلي
أضيفي مكعبات اللحم وقلبي ، لا حاجة لإضافة أي شيء! قلبي فقط اللحم ، اتركي مكعبات اللحم من الزيت ، تجنبي الزيت وضعي اللحم ، واتركي الزيت على قاع الإناء لمواصلة الطهي! method طريقة المقلاة غير اللاصقة هي أن الجزء السفلي من المقلاة يجب أن يكون ساخنًا بما فيه الكفاية ، ويجب أن يهتز الزيت الساخن في المقلاة حول حافة المقلاة لجعلها مغمورة بالزيت الساخن.
يجب أن تكون كمية الزيت في هذا الطبق أكثر قليلاً ، وإلا فلن يكون طعمه لذيذًا بعد القلي! إذا لم يكن اللحم مقليًا جدًا ، أضف القليل من زيت الطهي واغليه ، وأضف البصل الأخضر والثوم حتى تفوح رائحته ، أضف مكعبات الإيدامامي ، الفطر المقطّع ، الجدة ، أضف السكر ، الملح ، صلصة الصويا ، صلصة الصويا (اللون) ، وأخيرًا أضيفي اللحم المفروم المقلي وقلبه جيدًا ، أضيفي بعض مكونات الدجاج أو MSG (ليس ضروريًا!) النسبة حوالي 3: 2: 1: 2 لأن أطباق الجدة التي تم شراؤها مقلية بالفعل ولها طعم مالح ، لذلك ضع كمية أقل من الملح وصلصة الصويا على الفهم ، وإلا ستكون مالحة للغاية!
بمجرد ملء المقلاة ، يمكننا البدء في صنع الكعك.
حضري حشوة الكعك مقدمًا ، هناك ماكينات طبخ لأفران الطهي وآلات الخبز للطباخات ، على أي حال ، قمت بعجنها يدويًا ، أعتقد أنني أعجنها بشكل أفضل. صب جميع المكونات في المسحوق ، يجب إضافة الماء ببطء أثناء الخلط ، يتم خلط الدقيق أولاً في شكل مرن ثم يعجن.
العجن اليدوي في الواقع مريح للغاية ، متعب قليلاً ، والجنيات الصغار الذين يخافون من التعب يستخدمون الآلة.يمكن استخدام الآلة لمدة 10-15 دقيقة ، أخرجها واسترخ لمدة 10 دقائق. إذا قمت بعجنها باليد ، فهذا يعني أن العجين ناعم وثابت ، ويكفي لإضاءة اليدين. أيضًا ، دع العجينة تسترخي لمدة 10 دقائق (el الاسترخاء هو فقط السماح للعجين بالنعومة ، وليس المخمرة ، فلا حاجة للسماح للشعيرية أن تبدأ! عملية الاسترخاء لف العجينة أو لفها بغطاء بلاستيكي أو قدر كبير وإلا ستصعب!)
أخرج العجينة المرتخية ، ضع بعض المسحوق على اللوحة واليدين ، قسم العجين إلى وكيل صغير من حوالي 40-50 جم ، قسمت 16 جزءًا ، أي يمكنني صنع 16 كعكة
دحرجة الجلد! اجمع شمل العامل الصغير واسحقه بلطف براحة يدك. استخدم دبوسًا صغيرًا لفه في جلد سميك ورقيق حوله. بمجرد النظر إلى الجزء وإضافة حشو إلى الجلد ، يمكنك الشعور به بنفسك. يتم حشو جميع الحشو! مرة أخرى ، يمكن أيضًا استخدام أطباق الجدة كطبق جانبي للعصيدة والنبيذ ، لذلك أفضل إعداد المزيد من وجبة الإفطار المتبقية وتناولها كطبق جانبي ، ولا تقلى الطعام.
لا أعلمك كيفية صنع الكعك المطهو على البخار. أعتقد أن الجميع أفضل مني party حفلتي السهلة تقول أنني لا أهتم بمظهري ، أنا فقط أهتم بالطعام. ضع ورقًا زيتيًا أو قطعة قماش على البخار تحت الكعكة الملفوفة! ضعيها في الباخرة والخميرة لمدة 30 دقيقة. يدي بطيئة. بعد تعبئة القفص الأول بالكعك البخاري ، ضعيه في الباخرة للتخمير. لف القفص الثاني لمدة نصف ساعة تقريبًا. قمت بتبخير القفص الأول أولاً ، وكانت العملية بأكملها مشتعلة! أضف المزيد من الماء وإلا سوف تجف الكعك على البخار في النهاية عندما يكون الماء أقل! بعد الغليان ، قم بغليها ، أضف الكعك المطهو على البخار. تأكد من غلي الماء قبل وضع الكعك! 12 دقيقة في الوقت العادي ، لا تفتح النار المتوسطة والصغيرة أثناء الحريق كله! يستغرق الأمر 12 دقيقة لبدء الطهي على الفور ، ولا تشعر بالملل ، وإلا فسوف ينهار بسهولة piapia الجلد الناعم.
قم بطهيه واتركه يجف لفترة.
إلى جانب النبيذ الذي تم تخميره قبل يومين ، فهو مخمر وناضج اليوم ، إنه لذيذ ولذيذ ، ومع هذه الكعكة ، جدتي وجدتي مليئة بالثناء
