الطب و التنادد الغذائي تونيك:
يتم إنتاج الخوخ البري الخماسي الأصابع في قوانغشي بمقاطعة قوانغدونغ. مشرق جدا مدخن بالكبريت. غير مكلفة ، وتنشيط تشي ، وتنشيط الطحال ، وجرف الضمانات. على الرغم من أنها قبيحة ، إلا أنها عطرة للغاية ، مع رائحة جوز الهند. إنه غير مناسب للأشخاص الذين يغضبون. (نادرًا جدًا) إذا كانت رئة الين ضعيفة ، فقد يتسبب ذلك في حدوث سعال جاف لا يعيق الطريق.توقف عن تناوله أو امزجها مع المكونات التي تغذي الرئة مثل polygonatum والفطر الأبيض.
المكسرات الصنوبر: سوف تنبت حبوب الصنوبر الشمالية الشرقية وتصبح متعفنة خلال أكثر من 8 أشهر ، وسيتم قطفها من الجبال وبيعها في السوق ، وسوف يستغرق الأمر ما لا يقل عن شهر إلى شهرين قبل أن تصل إلى مصنع التحميص. حبوب الصنوبر غالية الثمن ويتم تصدير الكثير منها لزيت القلي ، والبذور المحمصة والمكسرات ستخزن كمية كبيرة وتبيعها ببطء. رماد الصودا ، مسحوق ميتابيسلفيت الصوديوم ، نكهات اصطناعية لتذوق الصنوبر. لذلك ، من الأفضل شراء الأصل. هذا هو كوز الصنوبر الذي اشتريته ، لست مضطرًا لشراء هذا الصنوبر من المكان الأصلي طازج جدًا ، السعر مماثل للخارج ولكنه طازج ولذيذ. ملاحظة: رائحة الصنوبري مريحة للغاية ويمكنها صد الحشرات.
اللوز الحلو واللوز المر واللوز الأمريكي (يسمى في الواقع اللوز) من الأقارب. تحتوي جميعها على "أميجدالين". بعد التحلل المائي ، يمكن إطلاق حمض الهيدروسيانيك السام. سوف تسمم النباتات القليل من السم على بذورها ، على أمل الاستمرار في التكاثر ، على سبيل المثال ، التفاح والكمثرى لها بذور ، على الرغم من استخدام السموم أيضًا كدواء. إزالة السموم: يمكن إزالة 90 من السموم الموجودة في اللوز المر عن طريق النقع على المدى الطويل وتغيير المياه والطحن والتسخين. (سيؤكد الطب الصيني على نقع الرأس وتقشيره). كتابة هذه الكلمات للقول بأن النساء الحوامل لا يجب أن يستخدمن اللوز المر ، فلديهم مشاكل في الجهاز الهضمي ، الأطفال وكبار السن يجب أن يأكلوا اللوز الحلو ، اللوز الأمريكي (اللوز) لا يجب أن يؤكل على معدة فارغة ، انتبه إلى الكمية.
البهارات التي قد تجدها غير مألوفة:
الحلبة: يمكن استخدامها مباشرة ، وعادة ما تستخدم في الحساء ، كتوابل. يمكن أيضًا نقعها في الماء وحده ، ويمكن نقع نصف ملعقة كبيرة من الحلبة في الماء مثل أوراق الشاي بعد جرعة واحدة فقط من الماء الساخن ، ويمكن نقعها حوالي ثلاث مرات. هذا نوع من التوابل شائع الاستخدام في الهند ، ويستخدم أيضًا في الصين! مؤشرات لتنشيط الكلى يانغ وتبديد البرد والرطوبة. علاج فتق البرد ، امتلاء البطن وانخفاض حرارة الجسم ، البري بري والرطب ، قصور الكلى والظهر ، والعجز الجنسي.
الفلفل الجامايكي ، المعروف أيضًا باسم البهارات والبهارات. بعد التجفيف ، تنتج البذور روائح عطرية شبيهة بمختلف البهارات المختلطة مثل القرنفل والفلفل والقرفة وجوزة الطيب ، لذلك يطلق عليها البهارات. مع مجموعة متنوعة من الروائح العطرية. أغراض الطهي: تستخدم لتتبيل أطباق الأسماك واللحوم ، أو طحنها إلى مسحوق (مسحوق البهارات) وتضاف إلى الحساء من أجل النكهة ، أو تضاف إلى الكعك أو الحلويات لجعل الطعم أكثر لذة. وظائف أخرى: له خصائص مضادة للجراثيم ، ويعقم ويخفف من انتفاخ البطن ، ويعزز الهضم.
الهيل الأخضر نشأ في الهند وسيلان. الأخضر طازج ، يتحول إلى اللون الأصفر والبني طويل جدًا! Qixiang ، تستخدم لصنع شاي الزنجبيل ، شاي الحليب ، يمكن أن يكون الطبخ مالحًا أو حلوًا. في البداية لم يكن من توابل الطبخ ، ولكنه كان يستخدم لعلاج أمراض الجهاز الهضمي في الأيورفيدا ، وهو دواء هندي تقليدي. يجب عدم طهيه لفترة طويلة ويفضل بدون نار. small كمية صغيرة كافية. امزج مع العديد من الأشياء لتكوين عطر مركب ، والذي قد يتسرع عند استخدامه بمفرده. وازن نكهته مع الحليب أو حليب جوز الهند.
Caoguo: عطري لكن قابض قليلًا. كلاهما مالح وحلو. إنه الأنسب للتجفيف الرطب وتقوية الطحال وبرودة المعدة ، وهو أفضل من الزنجبيل ، لأن الزنجبيل يتعرق ، سيضطر الناس دائمًا إلى التعرق ، وهذا لن يحدث. يستعمل للرطوبة الباردة وانتفاخ البطن وآلام البرد والتجشؤ والقيء وعدم التفكير في الطعام.
بهارات أخرى [Zanthoxylum bungeanum] أول توابل من محلول ملحي: إنه دواء وتوابل. [زيت Zanthoxylum] استخدم حبات الفلفل الجديدة في يونيو ويوليو لالتقاط البذور السوداء لإزالة السيقان (البذور السوداء سم صغير ، ليست غير صالحة للأكل ولكن من الأفضل إزالتها). يانسون نجمي طعم خفيف ، تأثير: تدفئة يانغ ، تنظيم تشي ، تبديد البرد ، جلب الدفء والحلاوة لجسمنا. زيادة الرائحة لإزالة السمكة وتخفيف الدهون وزيادة النضارة. كمون الكمون له رائحة نفاذة ، دافئة بطبيعتها ، تدفئ الكبد ، تدفئ خطوط الطول ، تنظم تشى وتبدد البرودة ، تقضي على السمكة وتعزز الرائحة. يمكنك وضع المزيد في المرة الأولى ، عادة حوالي 20 جرامًا. هيل أبيض جوزة الطيب هناك قابض طفيف. مذاق الهال الأبيض لاذع وبارد ، وله تأثير في تدفئة المعدة ، وتعزيز الطعام ، وهضم الطعام ، وتسكين الكحول ، وتسكين القيء وتسكين القيء ، ولا يجوز استخدامه لأكثر من 5 جرام. جوزة الطيب لاذعة ، دافئة بطبيعتها ، لها آثار تدفئة المعدة ، وتخفيف الإسهال ، وتقوية المعدة وتقليل الطعام ، ويكفي مرتين أو ثلاثة في كل مرة.
قرفة - قرفة إنه لحاء شجرة الغار. الأوراق هي أيضًا الأشياء التي تضيف أوراق الغار. القرفة تغذي Yuanyang ، وتدفئ الطحال والمعدة ، وتزيل تراكم البرد ، وتنقي الدم ، وتنقي النفس ، وتبرد العطر ، ومذاقها الحلو والحار قليلاً ، وتعزز الرائحة ، والنضارة ، وتزيل الرائحة الغريبة والمطهر. سانا شا جيانغ ، شان سبايسي هو اسم آخر لها. هي بشكل أساسي مسحوق الدجاج المخبوز بالملح ومسحوق الكاري. يمكن أن تؤكل نيئة أو مطبوخة. Shannaweixin ، دافئة في الطبيعة. له تأثير في تعزيز تشي لتخفيف الألم والمساعدة على الهضم. القرنفل رائحة القرنفل نفاذة ، دافئة بطبيعتها ، لها تأثيرات احترار المعدة ، وتسكين الألم ، وتنظيم تشي وتخفيف الإسهال. تستخدم ذكر القرنفل في أطباق مطهية. يشير ذكر القرنفل إلى براعم الزهور بينما تشير إناث القرنفل إلى الثمار الناضجة. لا تفرط في استخدام جرامات أو ثلاث جرامات. صف العشب عشب الباي ذو الرائحة الطيبة له مذاق حلو ، له تأثيرات على تبديد الرياح والبرد ، ومسكن وتخفيف السعال. يلعب دور الانسجام في الأطباق المطهية. روح العشب اللينج الفانيليا لاذعة ، دافئة بطبيعتها ، لها تأثيرات على تبديد البرد ، وتسكين الألم ، وطرد البلغم. الجرعة بشكل عام 3-5 جرام. اموم يُعرف أيضًا باسم Amomum villosum ، وهو أيضًا نوع من النكهة القابضة ، ويمكن تتبيل 3 جرام منه. أموم لاذع ودافئ بطبيعته. تدفئة الطحال وتخفيف الإسهال ، وتدفئة المعدة وتعزيز تشي. أضف العطر ، وأزل مريبًا ، وخفف من الدهون. كما يتم استخدام Angelica dahurica و Muxiang بشكل متكرر ، Bangzhi يستخدم في الغالب مع لحم البقر والأغنام المطهو ببطء. تمتزج الرائحة الخشبية مع قشر اليوسفي لتكوين شوربة عطرية برائحة خفيفة وأنيقة. في الواقع ، يجب استخدام التوابل بشكل حيوي ، مثل أن الأرانب المنقوعة يجب أن تستخدم الفاكهة العشبية ، لأنها يمكن أن تزيل رائحة التربة. [قشر اليوسفي] ناهيك عن أوراق الغار ، هناك أيضًا عرق السوس ، حلاوة طبيعية للسماء والأرض يمكنها إزالة السموم من الطعم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب اختيار chuanxiong و angelica و astragalus والزنجبيل والفلفل الطويل حسب الذوق. البهارات من الأدوية ويجب أن تكون كمية العطر المستخدمة لبدء المحلول الملحي مناسبة ، وبصفة عامة نسبة المحلول الملحي إلى البهارات 20: 1. الفلفل الحار يستخدم الفلفل الحار المجفف والفلفل الحار والدخن عمومًا في الأطباق المطهية. Erjingtiao مليء برائحة التوابل ، ولكنه حار بعض الشيء. على الرغم من أن فلفل الدخن حار ، إلا أنه يفتقر إلى الرائحة.فلفل Chaotian حار على حد سواء ، لكنه ليس أكثر عطرة من Erjingtiao ، وحار ولكن الدخن حار ، وهي فئة معتدلة. لذلك قم بإعداد جميع أنواع الفلفل الثلاثة. عند استخدام الفلفل الحار المجفف ، استخدم المقص لإزالة سيقان الفلفل الحار ، وقم بتقطيعه إلى أجزاء من الفلفل الحار ، ثم غربل معظم البذور لإزالة معظم البذور. العديد من البذور تؤثر على الحواس وتتسبب بسهولة في تعكر المحلول الملحي وطعمه المر. الفلفل الحار المجفف عمومًا له غرضان ، أحدهما صنع نودلز الفلفل الحار ، والآخر هو صنع التوابل مباشرة. مفتاح صنع الزيت الأحمر: 1. التحكم في درجة حرارة الزيت. 2. استخدم أكثر من نوعين من الفلفل الحار المجفف. 3. يتم قلي شرائح الفلفل الحار مسبقًا ، ثم يتم سحقها بمدافع الهاون لصنع نودلز الفلفل الحار غير السميكة أو الرقيقة. في الزيت الأحمر ، يجب ألا تزيد نسبة معكرونة الفلفل الحار والزيت عن 1: 6 ، وإلا فإن النكهة الحارة لن تكون قوية. سيكون مذاقها أفضل إذا صنعت الزيت المميز واستخدمته بعد بضعة أيام ، وسوف يفسد الزيت المميز ، إذا لم تستخدمه كثيرًا ، فمن الأفضل تخزينه في غلاف بدرجة حرارة منخفضة.
زنجبيل وكما يقول المثل: أكل الفجل في الشتاء والزنجبيل في الصيف. لا يستطيع الزنجبيل الشهية فحسب ، بل يخترق الأوعية الدموية وخطوط الطول أيضًا. الزنجبيل هو دواء يستخدم لعلاج الغثيان والقيء ويعرف باسم "الطب المقدس لعائلة القيء" ويمكن أن يزيل السموم ويقتل البكتيريا. [زنجبيل طري] يستخدم في صنع الكيمتشي والقلي. ثوم الثوم يأكل أكثر ويؤذي الرأس. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للثوم على المدى الطويل إلى عدم وضوح الرؤية ، وانخفاض الرؤية ، وطنين الأذن ، وجفاف الفم ، وخفة الرأس ، وانخفاض الذاكرة. من الأنسب تناول فص واحد من الثوم النيء في اليوم ، إذا كان هناك ما يكفي من فصين أو ثلاثة من الثوم المطبوخ. يتم تدمير الأليسين بسهولة عند تعرضه للحرارة. من الأفضل هرس الثوم الصالح للأكل في هريس ووضعه في الهواء لمدة 10-15 دقيقة قبل تناوله.
الاعشاب المياه بارد في الطبيعة ، عبق قليلا ، مر في الذوق. عودة خط الزوال الرئة وخط الزوال الطحال وخط الزوال في المعدة. الفعالية والدور: التخلص من الحرارة وتخفيف الحرارة ، وتعزيز سوائل الجسم وإخماد العطش ، وإزالة الرطوبة والركود. إنه ينتمي إلى البارود المقسي للحرارة وتطهيره تحت تصنيف الطب المقاصة للحرارة. جرعة 15 ~ 30 جرام ، ديكوت. يستخدم لعلاج الحمى وجفاف الحلق والعطش والقيء والإسهال الناجم عن ركود الطعام في الصيف. إزالة الرطوبة.
