المزيج الأول 72 غ من الحليب g 72 غ من زيت الذرة 48 غ من السكر الحبيبي الناعم ، يُخلط جيداً ،

1 حاويتان كبيرتان (خالية من الزيت وخالية من الماء! خاصة بالنسبة لبيض البيض ، إذا لم يكن جافًا ، فإن بياض البيض ليس مفتاح بياض البيض) 2 يتم فصل صفار البيض وصفار البيض والخطوة 1 بالتساوي

ينخل في نشا الذرة 48 جم g 120 جرام دقيق منخفض الغلوتين (يجب غربلة الدقيق ، يكون الدقيق المنخل في حالة زغبية ولن يكون من السهل التكتل)

هذه هي الطريقة لخلط معجون صفار البيض ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر حساسية ، غربل معجون صفار البيض مرتين!

أرسل بياض البيض! يجب أن تكون مضارب البيض خالية من الزيت وخالية من الماء وجافة! خلاف ذلك ، لن يتم تشكيل بياض البيض ، الأمر الذي سيؤثر على الإنتاج. need يجب تجميد البيض في الثلاجة قبل مرور بياض البيض بسهولة. بروتين درجة الحرارة العادية سهل المرور ، مما سيؤثر على طعم Qi Feng. يتم إرسال البروتين ثلاث مرات. الوقت لإضافة السكر الأول 36 جم

2 أضف 30 جرامًا من السكر المحبب الناعم للمرة الثانية عند إرساله إلى فقاعات صغيرة .3 أضف 30 جرامًا من السكر الناعم المحبب عند عدم إرسال الفقاعات ، واستمر في الإرسال بسرعة منخفضة حتى يصبح البروتين دقيقًا ولامعًا (مثل حالة كريمية خفيفة ، مع نسيج ورغوة صلبة. الصورة مائلة ولن ينزلق بياض البيض. الكعكة المخبوزة بهذه الطريقة مرنة!

قسم معجون بياض البيض إلى معجون صفار البيض واخلطه جيدًا! (لم يتم التقاط صورة التقليب اليوم. تم التقاط الصورة في المرة الأخيرة عندما قمت بإعداد الكعكة. لأن الطقس حار والبروتين ليس مثلجًا بما فيه الكفاية. أستطيع أن أرى أنه قاسي وغير دقيق. من السهل كسر Qi Feng المخبوز بواسطة هذا البروتين. ، جافة جدا)

يمكن أن تحتوي هذه الوصفة على 30 صورة للأكواب. قلبي خليط الكيك بشكل متساوٍ في كوب ، ثم رشي بعض التوت البري المجفف على السطح. إذا حزمت وأخذت ، فإن خليط الكعكة الخاص بي سيكون كثيرًا.

حريق دوران الهواء الساخن. قم بالإحماء لمدة 10 دقائق. عندما تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة ، تحميص لحوالي 20 دقيقة ~ الطبقة الوسطى! (هذا هو الفرن الخاص بي. درجة حرارة الفرن مختلفة لكل شخص. سوف يسود الفرن. سوف تكون الطبقتان غير مستويتتين عند تسخينها. سيكون لون الطبقة السفلية غير متساوٍ. سأخرجه وأضعه في الطبقة الوسطى بعد انتهاء الوقت 2 دقيقة