الخطوة 1
أضف 300 جرام من الطحين في قشرة الزيت و 108 جرام من شحم الخنزير و 40 جرامًا من السكر البودرة و 120 جرامًا من الماء معًا.
الخطوة 2
حتى يتم توسيع العجين بالكامل ، هناك غشاء قفاز
الخطوه 3
اعجن جلد الزيت ، وضعيه في كيس حفظ طازج ، ودعيه لمدة نصف ساعة
الخطوة 4
صنع المرنغ: 240 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين بالإضافة إلى 120 جرامًا من شحم الخنزير
الخطوة الخامسة
اعجن العجين بالسمن
الخطوة السادسة
ينقسم جلد الزيت إلى أربعة أجزاء ، كل جزء حوالي 143 جرامًا ، باستثناء جزء واحد من النكهة الأصلية ؛ ويتم إضافة الجزء الآخر إلى مسحوق البطاطس الأرجواني ومسحوق ماتشا ومسحوق الكاكاو. أثناء إضافة الدقيق ، أضف 2-3 جرام من الشحم الإضافي لكل حصة ، وهذا سيساعد العجين على البقاء زيتيًا. ليس من السهل تلوين مسحوق البطاطا الحلوة الأرجواني الخاص بي ، لذلك أضعه أكثر قليلاً ، حتى تتمكن من التحكم فيه بنفسك.
الخطوة 7
الألوان الأربعة لبشرة الزيت جاهزة ، وتستمر في وضع كيس الانتعاش لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 8
أولًا ، قم بتحضير صفار البيض الأصلي هشًا ، قسّم جلد الزيت الأصلي إلى 8 أجزاء ، كل منها حوالي 17 جرامًا ؛ خذ 1/4 ، 90 جرامًا من المعجنات ، قسمها إلى 8 أجزاء ، كل منها حوالي 11 جرامًا
الخطوة 9
قشرة زيتية ملفوفة في مرنغ
الخطوة 10
اضغط على مجموعة وختم
الخطوة 11
دخلت لسان لحم البقر
الخطوة 12
نشمره مرة أخرى
الخطوة 13
8 لفات صغيرة ، ملفوفة جيداً ، مغطاة بغلاف بلاستيكي ، واقية لمدة 10 دقائق
الخطوة 14
خذ لفة صغيرة
الخطوة 15
اضغط على شقة
الخطوة 16
استمر في طرح لسان اللحم البقري الطويل
الخطوة 17
نشمر مرة أخرى
الخطوة 18
اطويها ، مع ضم الطرفين
الخطوة 19
شكل دائرة
الخطوة 20
اضغط على شقة
الخطوة 21
خذ 25 جرامًا من معجون الفول للف صفار البيض
الخطوة 22
معجون الفول ملفوف مع صفار البيض
الخطوة 23
النهاية المستديرة هي صفار صفار هش الأصلي
الخطوة 24
8 أصناف من كعك القمر المقرمش الأصلي
الخطوة 25
سخني الفرن على حرارة 160 درجة ، سخنيه لأعلى ولأسفل لمدة 30 دقيقة ، ادهني صفار البيض ثلاث مرات ، ورشي بذور السمسم في المرة الأخيرة التي تنظف فيها سائل البيض.
الخطوة 26
صفار البيض المخبوز مقرمش
الخطوة 27
خذ صفار بيض الشاي الأخضر كمثال: اشرح بالتفصيل. قسمي جلد زيت الشاي الأخضر إلى 4 أجزاء ، كل منها حوالي 37 جرامًا ؛ خذي 1/4 مرينغ ، 90 جرامًا ، انقسم إلى 4 أجزاء ، كل منها حوالي 22 جرامًا
الخطوة 28
زيت الشاي الأخضر يلف المرنغ
الخطوة 29
بعد الختم ، اضغط بشكل مسطح ودحرج إلى لسان البقر
الخطوة 30
نشمر
الخطوة 31
نشمر عن أربع لفات من الشاي الأخضر وغطيه بغلاف بلاستيكي ودليل لمدة 20 دقيقة
الخطوة 32
إثبات لفة الشاي الأخضر ، اضغط شقة
الخطوة 33
استمر في التدحرج ، اطرد اللسان الطويل
الخطوة 34
نشمر مرة أخرى
الخطوة 35
خذ سكينًا حادًا وقطعه
الخطوة 36
يتم ضغط العجين بشكل مسطح ، انتبه للحفاظ على النمط ، لا تضغط على الزهرة
الخطوة 37
خذ عجينة واضغط عليها بيديك ، وهي أكثر سمكًا في المنتصف وأرق بجانبها ، مما يسهل حشوها
الخطوة 38
خذ 25 جرامًا من معجون بذور اللوتس وصفار البيض ، لفها معًا
الخطوة 39
حشوات ملفوفة
الخطوة 40
يحتوي زيت زيتون الشاي الأخضر على خطوط جميلة من الخارج.
الخطوة 41
ادفع ببطء مع فم النمر
الخطوة 42
ملفوف صفار البيض الشاي الأخضر هش
الخطوة 43
وبالمثل ، اصنع ثمانية من رقائق الشاي الأخضر
الخطوة 44
بنفس الطريقة ، يمكنك صنع البطاطس الأرجواني المقرمش ، مليئة صفار البيض بالسمسم
الخطوة 45
8 حبات البطاطس الأرجواني
الخطوة 46
وبالمثل ، هناك رقائق الكاكاو وصفار الحليب وصفار البيض
الخطوة 47
سخن الفرن على حرارة 160 درجة ، واشعله لأعلى ولأسفل لمدة 30 دقيقة
الخطوة 48
صفار البيض الأربعة المنكهة خارج الفرن
