[اللون الأساسي الأساسي] 100 جرام من دقيق الأرز اللزج المطحون بالماء ، أضف 80 جرامًا من الماء الساخن لا يقل عن 60 . (60 درجة هي الماء الساخن ، يرجى الرجوع إلى الشرح التفصيلي للنصائح) نظرًا لأن المعكرونة الدبق سهلة الجفاف بعد البرد ، فمن المستحسن ألا تكون كمية المعكرونة مفرطة.
بعد الخلط تقريبًا مع ملعقة ، اعجن اليدين لتشكيل العجين. (قد يكون لزجًا قليلًا عندما يكون ساخنًا ، ولكن إذا كان العجين باردًا جدًا ، فمن السهل تجفيفه وسحقه عندما يتم فرك الحديقة.) لتجنب الالتصاق ، يمكن رش القليل من المسحوق على لوح التقطيع.
[أضف مادة مسحوق اللون] يذوب مسحوق اللون أولاً في الماء الساخن ، ثم يخلط مع مسحوق الأرز الدبق. احرصي على عدم إضافة الكثير من الألوان لتجنب الإفراط في اللون. عند عجن العجين لاحقًا ، يمكنك أيضًا إضافته ببطء (التونر + إضافة القليل من الماء الساخن بعد الذوبان) للعجن والتعميق. من الطبيعي ألا يذوب الحبر تمامًا في الماء.
كمية الصبغة المستخدمة في جنوكتشي ذات تأثير البودرة صغيرة جدًا. إذا لم تكن متأكدًا ، فمن الأفضل إضافتها شيئًا فشيئًا. الشعرية الأرز الدبق) حتى لون مرض.
ملاحظة: باستثناء السحلية المزرقة ، سيكون اللون أغمق قليلاً بعد الطهي ، خاصة الصبغة البودرة ، لا تبدأ ثقيلة جدًا.
[حساء أو مادة ملونة مهروسة] يتم استبدال الحساء بالماء الساخن بعد التسخين ، يضاف مع دقيق الأرز الدبق ويخلط. يتم غلي الجزر والبطاطس الأرجواني ثم يتم تحطيمها في معجون وإضافتها إلى دقيق الأرز الدبق بالماء الساخن. لا يمكن أن ينعكس هريس بسبب الجرامات المختلفة من محتوى الماء. يرجى تعديل الكمية المحددة بنفسك.
بعد فرك الجولات الصغيرة ، إذا كنت بحاجة إلى الحفظ ، دحرجها بطبقة من دقيق الأرز الدبق لمنع الالتصاق (خارج الكمية). ضعه في وعاء أو كيس حفظ طازج وخزنه في الثلاجة لتجميد سريع.
عند الأكل ، قم بغلي الماء في القدر أولاً ، يجب أن يكون الماء أكثر بقليل. ادفع الحديقة في وعاء الماء المغلي وادفع برفق مع الجزء الخلفي من الملعقة. بعد غليان النار ، انتقل إلى حرارة منخفضة. رش بعض الماء البارد عندما يتدحرج الماء للحفاظ على درجة حرارة الماء حوالي 90 . بعد التدحرج حوالي مرتين أو ثلاث مرات ، تطفو الكرة ويمكن إزالتها.
Osmanthus Brewed Glutinous Rice Rice بعد غليها حتى تطفو لبضع دقائق ، أضف بعض الملاعق من النبيذ النهائي وقليل من أوسمانثوس ، وأطفئ الحرارة بعد الغليان مرة أخرى. إذا لم يكن هناك أوسمانثوس مجفف ، يمكنك صب ملعقة من رحيق أوسمانثوس عند تناول الطعام.
