افصلي صفار البيض مع بياض البيض ، وأضيفي 25 جرامًا من السكر المحبب إلى صفار البيض ، واخفقي بالمضرب الكهربائي حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
ينخل المسحوق المنخفض في صفار البيض.
استخدم ملعقة لخلط حتى لا يكون هناك مطبات الدقيق.
أضف 50 جرامًا من السكر الناعم المحبب بالتساوي في 3 مرات في بياض البيض ، واخفق مع مضرب كهربائي إلى ثمانية توزيعات (بخطاف صغير).
أضيفي ثلث بياض البيض المخفوق إلى صفار البيض واخلطي جيدًا.
ثم صب كل معجون صفار البيض المخلوط في بياض البيض المخفوق واخلطه جيدًا.
امزجي الحليب والزبدة ، سخنيهما إلى حوالي 50 درجة ، واسكبي في خليط الكيك في أجزاء ، وقلبيه أثناء الصب. يجب تسخين الحليب والزبدة بحيث لا يسهل نزع الرغوة منه.
ضع طبقة من الورق المدهون على صينية الخبز ، واملأ الزوايا. الزوايا الأربعة أعلى قليلاً. اسكب خليط الكيك المختلط. بعد التسوية ، التقط صينية الخبز واسقطها على بعد 5 سم من سطح المكتب. صدمت الفقاعات الإضافية.
ضع صينية الخبز في الطبقة الوسطى من فرن البخار ، حدد "وظيفة الخبز النقي" (أعلى الهواء الساخن) ، ودرجة الحرارة 130 درجة ، والوقت 15 دقيقة ، اضغط على "مفتاح البدء" للبدء ؛ ثم قلل درجة الحرارة إلى 110 درجة ، واستمر في الخبز لمدة 15 دقيقة. بعد أن يكون السطح ملونًا بالتساوي ، أخرج صينية الخبز واتركها تبرد ، يمكنك خلالها خفق الكريمة.
أضيفي 15 جرامًا من السكر الأبيض إلى الكريم الخفيف ، واستخدمي مضرب البيض الكهربائي لنشره ، ثم وزعيه بالتساوي على عجينة الكيك المبردة.
لف الداخل برفق.
بعد التدحرج ، يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة لتثبيته.
