"مقدمة عن العسل العسل هو العسل الذي يتم تخميره في الخلية بواسطة الرحيق الذي يجمعه الحشرات والنحل من أزهار النباتات المزهرة. يأخذ النحل الرحيق أو الإفرازات بمحتوى مائي حوالي 80 من زهور النبات ويخزنها في معدته الثانية ، وبعد 30 دقيقة من التخمر تحت تأثير الانفرتيز في الجسم ، يعودون إلى الخلية ويبصقونها غالبًا ما يتم الاحتفاظ به عند حوالي 35 درجة مئوية.بعد فترة من الوقت ، يتبخر الماء ويصبح عسلًا بمحتوى رطوبة أقل من 20 . يتم تخزينه في تجويف العش ومختومًا بشمع العسل. بالإضافة إلى الجلوكوز والفركتوز ، يحتوي العسل على العديد من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية. كيلو واحد من العسل يحتوي على 2940 سعرة حرارية. العسل هو محلول فائق التشبع للسكر ، ويتم تكوين البلورات عند درجات حرارة منخفضة ، ويتم إنتاج البلورة من الجلوكوز ، والجزء الذي لا يولد بلورات هو الفركتوز بشكل رئيسي. العسل هو غذاء طبيعي ذو مذاق حلو ، ويحتوي على سكريات بسيطة يمكن للجسم امتصاصها دون الهضم ، ولديه رعاية صحية جيدة للنساء والأطفال ، وخاصة كبار السن ، لذلك يطلق عليه "حليب المسنين". القيمة الغذائية للعسل 1. يحتوي العسل على حوالي 35 جلوكوز و 40 فركتوز ، ويمكن امتصاص كل من هذه السكريات بالجسم مباشرة بدون الهضم. 2. العسل يحتوي على مجموعة متنوعة من الأملاح غير العضوية قريبة من التركيز المريح ، ويحتوي أيضا على كمية معينة من فيتامين ب 1 وفيتامين ب 2 والحديد والكالسيوم والنحاس والفوسفور والبوتاسيوم والمواد المضادة الأخرى. 3. العسل يحتوي على الأميليز والليباز والعاكس ، وهو أكثر المواد الغذائية التي تحتوي على الإنزيمات. الإنزيمات هي مواد تساعد الجسم على هضم واستيعاب واستيعاب واستقلاب وتغيير سلسلة من المواد كيميائيًا. تأثير العسل الصالح للأكل 1. منتجات جيدة لمرضى القلب والأوعية الدموية يمكن للعسل تحسين تكوين الدم وتعزيز وظيفة القلب والدماغ والأوعية الدموية ، لذلك من المفيد جدًا تناوله بانتظام لمرضى القلب والأوعية الدموية. 2. حماية الكبد العسل له تأثير وقائي على الكبد ، ويمكن أن يعزز تجديد خلايا الكبد ، وله تأثير مثبط معين على تكوين الكبد الدهني. 3. تعزيز المقاومة تناول العسل يمكن أن يجدد القوة الجسدية بسرعة ويزيل التعب ويعزز مقاومة المرض. 4. التعقيم للعسل تأثير معقم أيضًا ، فالاستهلاك المنتظم للعسل لا يعيق الأسنان فحسب ، بل يلعب أيضًا دورًا في التعقيم والتطهير في تجويف الفم. يمكن للعسل علاج إصابات الجلد المعتدلة ، وخاصة الحروق. عند استخدام العسل كضمادة للجروح الجلدية البكتيريا لا يمكن أن تنمو. 5. تعزيز النوم يأخذ الأشخاص الذين يعانون من الأرق ملعقة كبيرة من العسل (يضاف إلى كوب واحد من الماء الدافئ) عن طريق الفم قبل الذهاب إلى الفراش كل يوم ، مما قد يساعدهم على دخول الأحلام في أقرب وقت ممكن. 6. تعزيز التمعج المعوي العسل له تأثير منظم على وظيفة الجهاز الهضمي ، والتي يمكن أن تجعل إفراز حمض المعدة طبيعيًا. أكدت التجارب على الحيوانات أن العسل له تأثير على التمعج المعوي ويمكن أن يقصر بشكل كبير من وقت حركة الأمعاء. محرمات العسل 1. أنها ليست مناسبة لمرضى السكري ، الإسهال ونقص الطحال والرطوبة ، وتورم البطن البطن ، ومعطف الفرو السميك. 2. لا يؤكل العسل الخام في الصيف والخريف. 3. يجب على الأطفال عدم تناول العسل لتجنب تسمم العسل بسبب حنان بطاقة الهوية المعوية. 4. الماء المغلي الدافئ عند التقديم ، فقط استخدم الماء المغلي ، وليس الغليان. 5. لا يمكن وضع العسل في أواني معدنية ، حتى لا يزيد محتوى المعادن الثقيلة في العسل. بالحديث عن العسل ، كنا نأكل الكثير من العسل الطبيعي النقي. في ذلك الوقت ، كانت الأسرة فقيرة ولم يكن لديها المال لشراء السكر. لم يكن ذلك كافيا لسنوات عديدة ، وجاء سرب من النحل إلى منزلنا "للبقاء". مع "معسكرهم" ، سوف يسقط سكرنا ، وسيكون هناك نحل قادم من العائلة المباركة في بلدتنا ، كما اتضح. [عش العسل يمكن أن يقطع العسل 3 مرات في السنة (النحل المنزلي). ينقسم العسل إلى عسل شتوي وعسل ربيعي. يعرف الأشخاص الذين يأكلون العسل أن عسل الشتاء أفضل. عسل الشتاء يحتوي على نسبة أعلى من السكر وسوف يتبلور في الشتاء. في وقت لاحق ، انتقلت والدتي. كما أن عش النحل هذا ابتعد عن منزلنا بعد ستة أشهر من رحيل والدتها. يقال أن الحيوانات أشياء روحية ، وهي دقيقة حقًا. على الرغم من أن والدتي انتقلت ، إلا أنني كنت أعود "لأعتني بهم" كل ثلاث إلى خمس سنوات لأعود وأقوم بالنظافة الصحية لطردهم. لكن في النهاية ، تركوا منزلنا. قال الجيران الأكبر سناً إن أمهاتهم اعتنوا بهم جيداً ، وإلا غادروا في أقل من شهر. يحب النحل الصغير التنظيف ، ويخاف من مضايقة العنكبوت. كنت خائفة أيضا من غزو الدبابير ، على الرغم من أن والدتي عادت إلى بلدتها بعد وقت قصير جدا ، بعد كل شيء انتقلت بعيدا. طبيعة الرعاية ليست شاملة كما لو كنت في المنزل ، وسوف تضع النحل الصغير خططًا لنفسها. منذ أن غادر عش النحل ، لدينا عسل طبيعي نادر جدًا ، حتى إذا كان هناك ، نشتري بعضًا من جيراننا. لكن اشتريها مبكرًا ، وإلا فلن تتمكن من شراء عسل نقي جدًا. العسل المقطوع للتو واضح نسبيًا ، والعسل الذي ينتظر أن تتقشر رقائق النحل. " مكونات
- عسل 38 جرامًا
- بيض 5
- طحين منخفض الغلوتين 80 جم
اكسسوارات
- السمسم الأبيض قليلا
- السكر 30 غ
- حلو المذاق
- تحميص براعة
- ساعة واحدة مضيعة للوقت
- مستوى الله الصعوبة
-
1 مادة: 38 جرامًا من العسل و 30 جرامًا من السكر الأبيض و 80 جرامًا من الدقيق منخفض الغلوتين و 5 بيضات وقليل من السمسم الأبيض -
2. ضع البيض في حوض نظيف بدون ماء وزيت ، وصب العسل. -
3. صب السكر الأبيض الحبيبي وأضفه مرتين. -
4 ارمِ الماء المعزول وانتظر حتى يندمج السكر تمامًا قبل إضافة السكر التالي. -
5. لن تختفي قطرات البيض على الفور. -
6. ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ثلاث مرات ، ويخلط جيدا وينخل في المرة القادمة. -
7. ضعي الكوب الورقي ورشي بذور السمسم البيضاء. لقد قمت بتركيب 14 كوبًا ورقيًا متوسط الحجم من 6 أركان. -
8. يسخن الفرن عند 185 درجة ، ويتم خبز الطبقات الوسطى والسفلى لمدة 20 إلى 25 دقيقة. -
9 خبزي حتى 15 دقيقة تنمو بالفعل
نصائح
لا يزال المزعج: هذه كيك بدون ماء وزيت ، طعمها جاف عندما تكون خارج الفرن. لكن الكيس معبأ والطعم والكعك متشابهان بعد اليوم التالي. من الصعب التغلب على البيض الكامل. من الأسهل تسخين الماء. لا يمكن رسمه في دائرة عند إعادة خلطه. يمكن أن يؤدي ذلك بسهولة إلى إزالة الرغوة. إذا لم يتم إرساله بشكل صحيح ، فإنه سيخبز البيضة فقط. لست بحاجة إلى إضافة مسحوق الخبز. أرسلت بالكامل. من الطبيعي أن يتراجع كعك العسل المخبوز قليلاً ، وإذا كان التراجع خطيرًا ، فهذا يمثل مشكلة في التشغيل. تختلف درجة حرارة كل فرن ، اعتمادًا على الفرن الخاص بك.
