1. إعداد المكونات المطلوبة ووزنها بدقة (أضع نشا الذرة ودقيق منخفض الغلوتين معًا)

2. حضري قدرين لفصل بياض البيض وصفار البيض ، ويجب أن يكون القدر الذي يحتوي على بياض البيض خالي من الزيت وخالي من الماء ، ولا تخلطي القليل من صفار البيض مع بياض البيض.

3. ضعي 20 جرام من السكر في صفار البيض

4. امزج جيدا مع مضرب ، لا دائرة

5. أضف الزيت والماء واستمر في الخلط باستخدام الطريقة المذكورة أعلاه

6. ينخل الدقيق قليل الغلوتين ودقيق الذرة مرتين ، ينخل في عجينة صفار البيض ، ويقلب مع التقليب من الأسفل إلى الأعلى ، وتكون الطريقة سريعة وخفيفة

7. يخلط جيدا بدون مسحوق جاف ، لا يمكن التحريك لفترة طويلة ، في هذا الوقت يسخن الفرن عند 150 درجة لمدة عشر دقائق

8. أضف الملح وعصير الليمون إلى بياض البيض ، واستخدم مضرب البيض الكهربائي لعمل فقاعة خشنة ، وأضف ثلث السكر الأبيض المتبقي واخفقه بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة

9. اخفق حتى يصبح بياض البيض جيدًا ، ثم أضف النصف المتبقي من السكر ، واخفق لمدة دقيقة واحدة بسرعة عالية

10. يوجد خطاف طويل لرفع خفاقة البيض ، ليس من السهل السقوط ، ثم يضاف السكر المتبقي ويستمر في الضرب لمدة دقيقة واحدة

11. عندما ترفع خفاقة البيض ، تكون هناك زوايا حادة صغيرة في الأعلى ، ولن يسقط حوض بياض البيض.

12. خذ ثلث بياض البيض في عجينة صفار البيض وحركه من الأسفل إلى الأعلى

13. يخلط جيدا ، لا تفرط في الخلط

14. ثم صب كل عجينة صفار البيض المخلوطة في بياض البيض ، أو تقليبها من الأسفل إلى الأعلى ، الطريقة سريعة وخفيفة ، فقط امزجها جيداً

15. خليط الكيك المخلوط دقيق وسميك

16. تصب ببطء في القالب من مكان مرتفع ، ثم رجه مرتين من المكان المرتفع ، ثم أخرجه من الفقاعة ، خذ عصا من الخيزران لتحديد شكل حرف Z

17. ضعيها في منتصف الفرن ، 150 درجة لمدة 45 دقيقة

18. إنها تستغرق أكثر من عشرين دقيقة ، ليس لدي وقت لالتقاط الصور عندما أطبخ ، أحتاج إلى النسخ الاحتياطي على الفور

19. عندما يحين الوقت ، أخرج الكعكة ورجها مرتين من ارتفاع

20. الكعكة المجففة جاهزة للتشكيل

21. افصل الكعكة والعفن بيديك برفق ، النصف جيد

22. بنفس الطريقة ، قم بإزالة النصف الآخر ، ثم اضغط برفق على الجزء السفلي من القاع ، وستنزل الكعكة ، ثم تزيل القالب السفلي برفق

23. تم الانتهاء من تشكيل القالب

24. تبدو جميلة!

25. لينة ومرنة بشكل خاص

26. ترك يدك والعودة إلى حالتها الأصلية

27. لذيذ جدا ، عطرة وحلوة