1. اغسل الإسكالوب واستخدم السكين لفصل لحم الإسكالوب عن القشرة.

2. إزالة حواف الأصداف

3. اغسل الاسكالوب بعد التنظيف.

4. اترك الأخدود العميق على جانب فرشاة الصدفة لتنظيف

5. يتم نقع الشعيرية في الماء الدافئ وتوضع بين القشرة واللحوم

6. فرم الثوم ، افتح النار واجلس في وعاء ، صب كمية الزيت المناسبة في القدر ، أضف الثوم المفروم وقلي الرائحة ، وضع نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا ، الملح ، السكر ، ثم وضع كمية صغيرة من الماء ، أطفئ الحرارة بعد الغليان.

7. رشي العصير المسلوق على القشرة

8. بعد غلي الماء في الباخرة ، ضع القشرة في الماء والبخار لمدة 5 دقائق ، ورش البصل الأخضر والفلفل المفروم بعد خروج الوعاء ، ورشه بالزيت الساخن.