"معجون صفار البيض" الخطوة الأولى [زيت الذرة + ماء + سكر] يقلب بالتساوي بدون جزيئات
معجون صفار البيض الخطوة الثانية [أضف دقيقًا منخولًا منخفض الغلوتين] ، استمر في التقليب باستخدام قشدة البيض ، يظهر المنتج النهائي في الصورة أدناه
"معجون صفار البيض" الخطوة الثالثة 1. يقلب بالتساوي بدون جزيئات 2. افصل بياض البيض وصفار البيض
"معجون صفار البيض" الخطوة الرابعة أضف [4 صفار بيض] واخلطهم جيدًا حتى تتكون عجينة صفار البيض!
معجون صفار البيض الخطوة 5 (مكتمل)
"معجون البروتين" الخطوة الأولى 1. أضف 20 جرامًا من السكر إلى سائل بياض البيض واضرب بسرعة عالية حتى يصبح بياض البيض أبيض ويتسع الحجم 2. استمر في إضافة حوالي 15 جرام من السكر وعصير الليمون والخفق بسرعة عالية 3. أضف 20 جرامًا المتبقية من السكر وتمرر حتى تظهر خطوط واضحة ، ارفع المضرب لتحصل على مثلث مقلوب خطاف!
لفائف الكيك. معجون صفار البيض + معجون بياض البيض = عجينة الكيك 1. خذ 1/3 من معجون بياض البيض وحركه وامزج كل معجون صفار البيض 2. خذ ما تبقى من معجون بياض البيض ونصفه ، وأضفه إلى معجون صفار البيض ، وحركه وحركه 3. صب معجون بياض البيض المتبقي في معجون صفار البيض ، وحركه وافتحه
لفة الكيك cloud نمط سحابة بيضاء خذ القليل من خليط الكيك ، اعصره في كيس الأنابيب ، وارسم سحابة بيضاء على ورق الزيت! ضعيها في الطبقة الوسطى والسفلية من الفرن ، على حرارة 170 درجة مئوية ، واخبزيها لمدة 4 دقائق (يتم تعديلها حسب الحالة) ، ثم أخرجيها!
"لفة الكيك جزء السماء الزرقاء" أضيفي اللون الأزرق إلى خليط الكيك المتبقي ، يقلب بالتساوي وينتشر مباشرة على السحب البيضاء ، قم بتنعيمها باستخدام مكشطة ورجها برفق لتصفية الفقاعات. القيمة المرجعية: الطبقة الوسطى والسفلى من الفرن ، 160 درجة مئوية ، 20 دقيقة
"لفة الكيك نصائح" هناك فقاعات تظهر أثناء عملية التحميص ، لذا تأكد من ثقبها!
"لفة الكيك كاملة" "بعد الخبز" دعه يبرد برفق من الورق الزيتي لإزالة الزوايا الزائدة غير المنتظمة. رتب الحجم الذي تحتاجه
زبادي موس واحد تحضير المكونات! ماء مثلج ، زبادي ، رقائق جيلاتين ، سكر أبيض ، كريمة خفيفة ، صبغة حمراء
موس الزبادي 2 نقطع الشرائح الميمونة إلى قطع صغيرة ونقعها في ماء مثلج ، يمكن حفظها في الثلاجة عند النقع في الصيف!
زبادي موس ثلاثة 1. "زبادي + سكر أبيض" ، اخلطي جيداً ، سخنيها على الماء ، واستمري في التقليب حتى لا تصبح الجزيئات حريرية! 2. أخرجها وضعها جانباً
موس الزبادي. أربعة 1. أخرج محلول الجيلاتين من الثلاجة. يسخن بالماء ليذوب في سائل بدون وجود كتل واضحة 2. تعمل بالماء المعزول! "محلول الجيلاتين" + "محلول الزبادي" = عجينة الزبادي الانصهار ، لضمان وجود درجة حرارة متبقية في الحوض ، حتى لا يتجمد الجيلاتين
موس الزبادي 5 أضف القليل من الألوان إلى عجينة الزبادي المختلطة واخلطها جيدًا!
زبادي موس نصائح لا يزال معزولًا بالماء الدافئ ، استخدم درجة الحرارة المتبقية للتأكد من أن معجون الزبادي لن يتجمد! في حالة وجود شوائب ، يمكنك ترشيحها بمنخل.
موس الزبادي ستة تُخفق الكريمة المخفوقة لمدة 5 أو 6 نقاط ، ويكون المنتج النهائي كما يلي
موس الزبادي سبعة الكريمة المخفوقة كثيفة مثل المستحضر اخرج معجون الزبادي ، واسكب الكريمة المخفوقة دفعة واحدة وقلّب بسرعة!
موس الزبادي الخطوة الثامنة كريم خفيف + معجون زبادي = معجون موس ، اسكبه في القالب ورجه برفق ، اتركه يتجمد لمدة 3 ساعات!
توالت في افردي الكريمة المخفوقة وأضيفي موس الزبادي إلى التجميد لمدة ساعتين ثم أخرجيها! قطعي النودلز واستمتع بوقتك! يمكن أيضًا تحويله إلى C roll أو E roll!
