"في مطعم الكانتونية على غرار في كل شيء، وسوف يكون هناك هذا وجبة خفيفة الكلاسيكية --- كعكة الكستناء ودائم، وقد رافق الكانتونية تنمو معا في منطقتنا قوانغدونغ، وتقريبا كل بيت به. الممارسات والمواد وبسيطة، والمجففة دقيق الكستناء والسكر مزيج البخار، كعكة الكستناء تبخير هي شفافة، صعبة للغاية، ولا انشقت، ولكن الاستمرار في العصا، حلوة جدا ومنعش، مع دور الهضم الحرارة. " المكونات
إكسسوارات
عبء
- السكر الاباحية 150 غرام
- ماء 600 غرام
- حلو طعم
- بخار الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 جميع المواد جاهزة. -
2 حدوة الحصان غسلها، وخفض الجلد. -
3 سكين بات، مقطعة إلى قطع صغيرة. -
سكب 4 الكستناء الدقيق في وعاء كبير، يضاف 300 غرام من الماء. -
5 الطين أثار بما فيه الكفاية بعد الولادة حدوة حصان موحدة. -
6 صب قطع حدوة حصان. -
بعد 7 عاء نظيف، إضافة ورقة صفراء السكر، 300 غرام المتبقية من الماء. -
8 النار حل يغلي السكر، إلى سكر، عندما شراب الكامل الغليان، تم إضافة 2 ملعقة طعام الطين حدوة حصان الخام. -
يضاف 9 مع التحريك، الذي أثار صلصة مركزة وقت التصوير على شكل مسحوق لب المطبوخة الطهي. -
الشعلة 10، وحار كستناء الماء مسحوق لب اللباب المطبوخة مسحوق الخام إلى زائد جنب مع التحريك السريع، وصنع نصف مطبوخ اللب. -
سكب 11 الطين منقع في طبق، على نحو سلس، في وعاء والبخار لمدة 20-30 دقيقة. -
المطبوخ بالبخار 12 شفاف التسلل. -
13 الأكشاك بعد يمكن البرد العفن.
نصائح
1، الخطوة 4، وقد أثار الطين مسحوق الخام، ويجب أن تأخذ أثار بما فيه الكفاية، لا يمكن أن تظهر الجسيمات. 2، في الواقع، ناجحة أم لا كعكة الكستناء المياه، مفتاح في إنتاج اللب مطبوخة نصف، وهي الخطوة 10، عندما تدفقوا على مسحوق لب المطبوخة يجب الخفقان بسرعة باستمرار، وإلا فإنه سوف يشكل بثرة مثل شفافة، على البخار حتى ستقل كثيرا الكستناء طعم كعكة. 3، وينبغي أن يكون نصف الطين أفضل شفافة لصق شكل، طالما أن حدوة حصان على البخار كعكة ومنعش، والكانتونية ما يكفي "أسنان الربيع." 4. بعد تبخير لانتظار كاملة تبرد تماما للذهاب إلى الوراء، وإلا فإنه لن كسر بعد الآن.
