الخطوة 1
الخطوة الأولى هي جعل الجلد والمياه النفط. مواد أولية
الخطوة 2
بعد غربلة جميع المساحيق في خزان الخلط ، اخلط جيدًا ، حوالي 3 دقائق ؛
الخطوه 3
يضاف الماء والزبدة معًا ويخلط ببطء ؛
الخطوة 4
بسرعة تصل إلى مرحلة استكمال الغلوتين ، حوالي 12-15 دقيقة ؛
الخطوة الخامسة
تغطية فيلم التشبث الجلد والماء والجلد وتبريده لمدة 1 ساعة.
الخطوة السادسة
اصنع معجنات نفخة عندما تكون مرتاحًا. يُنخل الدقيق منخفض الغلوتين ويوضع جانباً ؛ ويُسكب الزبدة في وعاء الخلط ويُخلط ببطء ، بالتساوي لمدة 3 دقائق تقريبًا ؛ ثم يُخفق بسرعة في العجين لمدة 5 دقائق تقريبًا ؛
الخطوة 7
عمل الحشوة: قلب اللحم دوريان ؛ يخلط جيدا مع السكر الناعم ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ؛
الخطوة 8
بعد الانتهاء من كل شيء ، ابدأ بعمل رقائق البطاطس. خذ الماء السائب وجلد الزيت وقسمه إلى 22 جرام من العجين الصغير ؛ قسم المعجنات إلى 18 جرامًا من العجين الصغير ؛
الخطوة 9
اضغط على الماء والجلد بالزيت في قطعة مستديرة ولفها في المعجنات ؛
الخطوة 10
لفة طولية في شرائط طويلة ، ملفوفة لأعلى من الأعلى إلى الأسفل ، الركود على اللوحة لمدة 5-10 دقيقة
الخطوة 11
نطرد العجينة ونضغطها باليد ، نلفها ونلفها في اللحم الدوري.
الخطوة 12
مصنوعة على شكل بيضاوي ، تقطعها بالمقص ، لأسفل ، وتضعها في صينية الخبز ؛
الخطوة 13
سخن صينية الخبز في فرن ديبو عند 170 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة ؛
الخطوة 14
الصلصة النهائية الأرجواني ،
الخطوة 15
يطلب WeChat الانتباه. . . سيكون هناك بث وصفات فيديو! تعليم الخبز باليد!
