الخطوة 1
تجهيز الأسماك الأولى. قتل الأسماك يغسل جيدا، وزعانف ختم، وقطع رأسه.
الخطوة 2
على مقربة السمك حتى العظم من السمك في اللحم.
الخطوة 3
أسفل جلد السمك تحت ورقة، لوحة اختال لسمك فيليه حوالي 0.5 سم، وختم حوالي 5 سم قطعة، والانقسام الرئيسي في نصف.
الخطوة 4
رئيس التفريغ وفيليه السمك على التوالي ملعقة الطبخ النبيذ 1 و 2 و 1/2 ملعقة صغيرة من النشا والبيض استيعاب الأبيض كمية موحدة من الملح، ومنقع لمدة 15 دقيقة. مناسبة لصنع السمك المسلوق والأسماك المملحة وغيرها من الأطباق.
خطوة 5
ثم بدء Aozhi خمسة زيت السمسم، والتي هي بعض من المواد اللازمة لغلي خمسة زيت السمسم.
خطوة 6
خمسة زيت السمسم، وعاء في الزيت، الينسون والفلفل والفلفل المجفف، كايمبفيرول والقرفة وأوراق الغار في وانخفاض الحرارة والحرارة حتى التوابل إلى قطع البني، وإزالة والتوابل لا، النفط وتوضع جانبا.
خطوة 7
وعاء آخر مشوي الماء الساخن والملح إضافة وبراعم الفاصوليا المطبوخة وضع، إزالة وانتشار على الجزء السفلي من موقف حوض عميق.
الخطوة 8
ووك الحرارة، وزيت السمسم إلى خمس ملاعق كبيرة من مفروم 3 إلى مقلي Pixian، 10 غراما من الفلفل الحار المجفف و 10 غراما من الفلفل والثوم والزنجبيل مقلي.
الخطوة 9
تاريخ الطوافات الرأس ويقلب جيدا. إضافة صلصة الصويا والنبيذ الطبخ والسكر والفلفل ويقلى معا.
الخطوة 10
إضافة مرق (أو ماء)، وليس سمكة.
الخطوة 11
بعد الغليان، والأسماك المتبلة في المقطوعة، متناثرة مع عيدان تناول الطعام جانبا، حتى بعد السمك ويطهى قبالة تلون الحرارة.
الخطوة 12
صب حوض عميق مهد مع براعم الفاصوليا وحساء السمك.
الخطوة 13
يغسل وعاء، وسكب الزيت المتبقي إلى خمس (5)، حتى الساخنة، إضافة الأجزاء المتبقية والفلفل الحار، الفلفل الحار ونكهة درجة حرارة منخفضة مقلي، مقلي الحرص على عدم لصق، لون الفلفل قليلا بدوره متغير قبالة الحرارة.
الخطوة 14
الزيت الساخن سكب على الأسماك يمكن أن يكون.
الخطوة 15
من "الأكثر الادمان بد طعم سيتشوان،" شبكة Jingdong، Dangdang بيع.
