المكونات
- الخبز والدقيق 250 غرام
- بيض 1
- زبدة 25 غراما
- حبيبات السكر 30 غراما
- حليب 100 غرام
- لحم خنزير 4
- تمزيقه موزاريلا 80 غراما
إكسسوارات
- ملح 2 ز
- ماء 140 غرام
- خميرة 2.5 غرام
- البصل الأخضر المفروم كمية مناسبة
- مالح طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 المواد اللازمة -
2 المواد -
3 ما عدا الزبدة والحليب والملح والسكر والخميرة، وضعت الماء في الثلج مزيج مسحوق جاف بدون ورقة، والتبول غطاء التفاف سمح 20 دقيقة (العجين غرض توفير الوقت) -
4 سطح جيد ترطيب وحة وضع العجين، شفرة التحضير (المعكرونة مع لزجة عندما شفط شفرة) -
5 العجين: مثل فرك نفس الملابس من الداخل الى الخارج لإطلاق -
6 ثم تطوى إلى الخلف، دفعت بها، وتكرار هذا العمل يعجن 15 إلى 20 دقيقة -
7 لدلك يتم إضافة الزبدة خففت بعد 20 دقيقة، ثم يضاف الضرب استمر فرك العمل، بحيث سطح الغشاء بسرعة -
8-15 دقائق بعد العجن رقيقة يمكن سحب، ثم يعجن العجين مغطاة بالبلاستيك والتفريغ على نحو سلس مكان دافئ 2 أضعاف التخمير كبير -
9 أصابع في العجين لا تتراجع وهي التخمير كاملة -
10 لوحة فرك العجن العجين الغازات التفريغ إلى أربعة أجزاء مأخوذة بقية الرأس لمدة 5 دقائق -
لفات النمو لفة 11 بالتتابع الشكل 0 في تخمير الثانوي فرن غطاء التفاف -
بعد فرشاة جيدة التخمير 12 على البيض، إضافة لحم الخنزير -
تمزيقه يرش الجبن الموتزاريلا 13 -
14 والبصل ثم يرش بالتساوي -
15 في مسخن الفرن، 170 درجة صعودا ونزولا على خبز النار لمدة 10 دقائق، ثم نقل مضاءة 175 درجة، لإطلاق نار 170 درجة خبز 10 دقيقة
نصائح
يمكن إضافة ماصة الماء إلى الدقيق مختلفة ماصة الوضع الفعلي أو الحد من الحليب أو الماء، يمكن تعيين مختلفة درجة حرارة الفرن والوقت وفقا لفرن خاص بها
