مكونات

 

باس مخطط

 

1.5 كجم

 

 إكسسوارات بصل 1 زنجبيل 0.1 صلصة سمك على البخار 10 جم ملح 2 جم نبيذ طهي 10 مل جزر 1 فلفل أخضر قليل زيت الفول السوداني 10 مل

 ممارسة فتح أسماك الطاووس 1 حدد الفرخ الحي المذبوح ، نظف الأعضاء الداخلية ، امسح جسم السمكة بالملح ، قف ثابتًا لمدة 10 دقائق ، ثم اغسله بالماء النظيف ، سيتم تنظيف المخاط على سطح جسم السمكة. امسح القارورة بورق المطبخ والبصل والزنجبيل والجزر.

2 قطع بصل أخضر و زنجبيل مقطع شرائح ألماس من الجزر.

3 قطع رأس الفرشاة ، أمسك جسم الفرشاة بيد واحدة ، والعرض سنتيمتر واحد ، واستخدم السكين لقطع من ظهر الفرخ إلى البطن.

4 قطع قطع الفرخ حسب القسم ، وربط البطن ، ولمس القليل من الملح على الجسم. (كلما كان العرض أضيق ، زاد عدد القطع ، وكان المظهر أفضل).

5 انشر البصل الأخضر والزنجبيل على طبق.

6 ضع قطع الفرخ على شكل طاووس ، وضعه على قطع البصل والزنجبيل ، وقم بتزيين شرائح الجزر ، وصب نبيذ الطبخ على سطح السمك.

7 اسكب زيت الفول السوداني في قدر ساخن ثم صب الزيت الساخن في البصل الأخضر والزنجبيل والرائحة.

يُسكب صلصة السمك المطبوخة على البخار ويُطهى النبيذ في البصل الأخضر وزيت الزنجبيل.

9 بعد غلي الماء في الباخرة ، أضف الفرشاة والبخار لمدة 8 دقائق.

10 من المقلاة ، صب البصل والزنجبيل وصلصة الصويا ، وزينها بالفلفل الأخضر للتقديم.

11 صورة جميلة لسمكة الطاووس.