يبلغ حجم الحشو المتدفق حوالي 8-10 جرام لكل منها ، وتصل كل المواد إلى حوالي 170 جرامًا ، ويقدر حساب الخسارة ، كل منها بحوالي 8-10 جرام ، وتقسم 16 جرامًا. قمت بتبخير صفار البيض المملح وسحقه ، ووضعته في وعاء صغير مع دبوس متدحرج وسحقهم. وأضفتهم إلى حشوة حشو. لأن الجبن أخرج في الثلاجة ، لم يكن من السهل إذابته في درجة حرارة الغرفة ، لذلك أضعهم جميعًا في يتم تسخين وعاء الحليب الصغير وقلبه بالتساوي. يمكنك اختيار كمية الحليب المراد إضافتها وفقًا لحالة تدفق التحريك. إذا كنت تحب تأثير التدفق ، أضف المزيد من الحليب. إذا لم يعجبك ، فلا يمكنك إضافته. ثم صبها في كوب القياس ، ثم صب كوب القياس في قالب سيليكون الجليد.يمكن للأصدقاء الذين ليس لديهم العفن صبها فقط في صندوق حفظ الطازجة ، ووضعها في الثلاجة لتجميدها ، ثم إخراجها وتقسيمها ، ولكن الحشوة سهلة الذوبان في الصيف ، في المرة الأولى أنا فقط أستخدم صندوق حفظ الطازجة وأزنه أثناء تدويره. (للحصول على تأثير التدفق الدقيق ، تحتاج إلى غربال حشو التدفق ، أو النمام لكسر حشو التدفق.) لأن صديقي الصغير أخبرني أن الغربال تم غربله ولكن المنخل لم يكن طعمه كثيرًا ، لذلك حذفته. في هذه الخطوة ، يعد الفحص أمرًا صعبًا حقًا. لا يمكنك أن تكون كسولًا إذا كنت تريد أن تكون كسولًا.
يبلغ حجم حشو صفار اللبن حوالي 22 جرامًا ، ثم ضعي مادة حشوة صفار الحليب في وعاء الحليب الصغير الذي تم تسخينه للتو وتم ملئه ، فقط ضعي مادة حشوة صفار الحليب في وعاء الحليب الصغير دون غسلها. سخنيها ، اقليها حتى تصبح حشوة الكريمة مجرفة سيليكون غير لاصقة ، ثم ضعيها في علبة حفظ طازجة لتبرد. عادة ، سأصنع حشوة الكريمة وحشو الكريمة في اليوم الأول. حشوة الكريمة مجمدة وتجميد حشو الكريمة. يمكنك صنع الحشوة الحلوة في اليوم الأول ، وحشو الكريم وجلد كعكة القمر في اليوم الثاني ، ولكن يجب تجميد جلد كعكة القمر بعد لفه والضغط عليه قبل الخبز.
لاحظ هنا ، لأنني أحب الحشو المحشو الرقيق ، لذلك حشو حشو بلدي سهل ، لذا احزم القليل واحصل على القليل من الحشوة المحشوة ، أو انتظر حتى تنتهي في منتصف الطريق ، تذوب الحشوة المحشوة ، هنا أقوم بتشغيل الثلاجة وإيقافها عشرات المرات
ضع الحشوة في حشوة الكريمة وافركيها
بعد التعبئة ، أضعه في الثلاجة لتجميده ، وعند التجميد ، من الأفضل وضع ورق الزيت تحته ، وإلا فإنه سيتمسك بالطبق عند إخراج الثلاجة.
كل قشور كعكة القمر تتراوح بين 20-21 جرام. بعد ذلك ، اصنع الجلد ، امزج الشراب وزيت الفول السوداني بالماء ، واخلطه بالتساوي. هناك شعور صدئ. صب في مسحوق منخفض وامزجها. فقط ، ثم غطي بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة نصف ساعة إلى ساعة
يتم تغليف 20 جم من كل جلد في حشوة صفراء كريمية ، مستديرة ، وأخيرًا في مسحوق منخفض للتدحرج ، قم بإزالة المسحوق الزائد ، فرك قليلاً في شكل بيضاوي ، ضعه في القالب واضغط ، وإلا قد لا يتناسب مع القالب إذا كان الشكل مستديرًا جدًا. يتم اختراق زاوية الكيك من الزاوية الحادة من الدانتيل العفن ، وبعد تشكيل قالب كعكة القمر ، توضع في صينية خبز ثم توضع في الثلاجة لتجميدها ، ويمكن إخراجها وخبزها في اليوم التالي
تجمد طوال الليل ، رش بعض الماء على سطح كعكة القمر قبل الخبز لمنع التشقق أثناء الخبز
تُخبز في الطبقة الوسطى على 200 درجة لمدة 11-12 دقيقة وتترك. بعد وضع كعك القمر ليوم واحد ، يعود الزيت ، ويكون سطح كعك القمر أكثر شفافية وبريقًا ، وطعمه أكثر نعومة.
