1. قم بتفتيت البيض وإضافة 120 جرام من الحليب (يمكن أيضًا استخدام 110 جرام من الحليب أولاً ، ثم يضاف ببطء وفقًا لحالة العجين). اخلطي السكر المسحوق والملح مع الحليب المجفف عالي المسحوق ، اسكب سائل بيضة الحليب ، قلبي مع عود عود لتشكيل كتلة ، لا يوجد مسحوق جاف يكفي ، أضف 30 جرامًا من صلصة السمسم الأسود ، وابدئي بعجن العجين. إنها ناعمة بدون عجن ، العجينة ليست لزجة بشكل خاص ، تغطى بغلاف بلاستيكي وتترك لمدة أكثر من ساعة (في الأيام الحارة أو الوقوف لفترة طويلة ، يرجى الاحتفاظ بها في الثلاجة للتبريد) 2. الصورة أعلاه هي الحالة التي أقف فيها لمدة ساعتين تقريبًا ، وقد تم سحب الفيلم بعد سحبه قليلاً ، وفي هذا الوقت لم تتم إضافة الخميرة والزبدة. تُترك العجينة المُرتّحة وتُضغط عليها للتهوية ، وتُقطّع إلى قطع صغيرة وتُترك جانباً. 10-20 جرامًا من الحليب الخميرة المذابة ، اتركها لبضع دقائق ، أضف إلى العجين ، اعجن الخميرة لبضع دقائق حتى يتم امتصاصها ، لا تخف من العجن. 3. العجين ينقسم إلى زبدة طرية ، بدأنا نعجن العجين ، مثل غسل الملابس ، دلك لمدة عشر دقائق ، وخلال هذه الفترة ، أضفت دقات أيضا ، أخرجها وتحقق منها قريبا ، سامحني. لا يمكنني التقاط صورة ~ (لأنني أصنع حقيبة وجبات لا تتبع فيلم القفازات المثالي ، قد تحتاج إلى فركها لفترة من الوقت إذا قمت بعمل نخب)
4. غطيها بغطاء بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لتتخمر إلى ضعف الحجم ، أخرج العادم واسترخي في ستة عجين. 5. يتم تدوير العجينة الستة وتركها للراحة لمدة نصف ساعة كما هو موضح أعلاه ، مغطاة بغلاف بلاستيكي لمنع فقدان الماء. 6. من الجيد عمل حشوة أثناء استرخاء العجينة ، 150 جم جبنة كريمية 25 جم عسل ، 35 جم معجون سمسم أسود يقلب بالتساوي ويوضع جانباً. 7. عجينة رخية ، دحرج في حشوة كعكة مستديرة ، أغلق الجزء السفلي ، ادهن ورقة الخبز بالورق ، وضع العجينة الملفوفة. (لا يمكنني الجلوس هنا لأن أطفالي لا يجلسون ويريدون أن ألعب معه ، لذا فقد فات الأوان للحصول على البلاستيك ، والخبز غير مستدير عند خبزه ) 8. القيام بعملية التخمير الثانوية ومن الأفضل التخمير إلى ضعف حجمها حوالي 38 درجة ، ثم أضعها في الفرن عند 38 درجة وأضعها في وعاء من الماء المغلي لمدة 50 دقيقة.
9. بعد اللقطة الثانية ، قم بإخراج صينية الخبز والماء ، وقم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10-15 دقيقة. 10. فرشاة بيض الخبز سائلة (أعتقد أنه بخير بدون تنظيف بالفرشاة) في صينية الخبز ، الحرارة المتوسطة والدنيا ، 185 درجة لمدة 20 دقيقة.
إنه ساخن من الفرن ، اقطع الطين ، لأن طعم صلصة السمسم الأسود لن يكون حلوًا جدًا ، ولا ينصح حقًا بتقليل السكر ~
