قم أولاً بإعداد لحم الأوز (نصف أوزة بيضاء كبيرة في الصورة) ، وقم بتقطيع لحم الأوز إلى قطع ، وقم بتغيير حوصلات الأوز بسكين ، وستكون القطع الصغيرة لذيذة أكثر. نظرًا لوجود الكثير من اللحم على الأرجل ، يمكنك قطع اللحم قليلًا لتسهيل طهيه وتذوقه. ملاحظة: تحتوي الدجاج والبط والإوز على الكثير من اللمف تحت جلد أعناقهم ، لذا لا ينبغي أكلها ، لذا كن حذرًا عند التعامل معها.
صب الزيت الذي يبلغ حجمه حوالي نصف حجم أرجل الإوزة. سخني الزيت على نار عالية ، وضعي بعض شرائح الثوم والزنجبيل ، وأضيفي الأجنحة ، وأقدام الأوز ، وجلد الإوزة (سيكون جلد الإوزة عبقًا جدًا بعد قليه بهذه الطريقة) ، وسوف تنفجر النار هذه الأجزاء حتى تصبح ذهبية اللون وتزيلها للاستخدام. . سيستمر الزيت المتبقي في تفجير العظام مثل الصدر والأضلاع ، وإزالته لاستخدامه بعد نفس اللون الذهبي. أخيرًا ، يتم تفجير جزء اللحم النقي مع القليل من العظام حتى يصبح لونه ذهبيًا ويتم صيده.
يستمر الزيت في القدر بالتسخين ويضاف الفلفل وأوراق الغار والقرفة واليانسون والزنجبيل والتوابل الأخرى ، وبعد القلي ، أضيفي الإوزة الطازجة. في هذا الوقت ، أضيفي صلصة الصويا الخفيفة والملح وصلصة الصويا حسب ذوقك ، وأضيفي نبيذ الطهي لإزالة السمك ، وأضيفي بعض السكر للنضارة. نظرًا لأنه سيتم إضافة الحساء لاحقًا ، فقد يكون التتبيل أثقل.
الوقت طنجرة الضغط! نظرًا لأن لحم الأوز صلب نسبيًا ، يصعب قضمه في النهاية بمجرد القلي السريع ، لذا فأنت بحاجة إلى مساعدة شقيق قدر الضغط (الخوف من قدر الضغط ، ssfd). نسكب الإوزة المقلية في طنجرة الضغط ، نضيف ثلثي ماء الشرب الذي لم يكن به لحم الإوزة ، وأشعل النار! بعد SAIC ، أطفئ النار لمدة 8 دقائق (إذا لم يكن هناك قدر ضغط ، قالت والدتي أنه يمكن طهي الأرز في 10 دقائق).
أثناء صراخ قدر الضغط ، يرجى إخراج القدر الساخن ونشر جلد التوفو أو اليوبا المقلية (أو الأطباق الجانبية المفضلة الأخرى مثل فطر إينوكي)! في! وعاء! الأسفل! بعد تفريغ قدر الضغط ، صب الحساء المعطر (فقط الحساء) في القدر الساخن أولاً. ثم! أشعل النار على حرارة عالية وقم بتسخين الزيت ، اقلي الثوم المفروم ، براعم الثوم ، الفلفل الأحمر الدخن.بعد القلي ، اخلطي لحم الأوز في قدر الضغط وقليهم سريعًا. بعد القلي ، ضعي لحم الأوز في القدر الساخن. اللحم مسطح.
ضعي القدر الساخن على نار عالية ورشي براعم الثوم فوقه. عندما يتم إغلاق القدر ، يتم طهي جلد التوفو واليوبا المقلي ، ويتم امتصاص مرق الإوز.جلد التوفو واليوبا المقلي ليسا لذيذين للغاية! !
بدأ يأكل!
