القويسة

مخلل حكيم

اغسل راتاتوي نظيفًا ، وضع الراتاتوي في الوعاء ، وأضف ما يكفي من الماء ، واطهي حتى يغلي الماء ، وطهي دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى لإطفاء الحريق. (يبدو أن بعض الناس ينتظرون غليان الماء في القدر ، ثم يوضعون راتاتوي.)

ضع أولاً بعض السكر في وعاء صغير ، ثم صب الماء من عشب المريمية لإذابة السكر.

بعد ذوبان الحلوى البيضاء ، يصبح الماء أكثر دفئًا ؛ في هذا الوقت ، اسكب ماء السكر في دقيق الأرز اللزج [عدة مرات] ، وقلب دقيق الأرز اللزج أثناء الصب ؛ [تعتمد كمية الماء على نعومة ودقة صلابة دقيق الأرز] ؛ فيما يتعلق بإضافة الماء إلى دقيق الأرز الدبق ، إذا لم تكن متأكدًا تمامًا من أن الماء صحيح تمامًا ، فمن الأفضل إضافته ببطء ، لمعرفة ما إذا كان دقيق الأرز الدبق يتحول إلى كتلة جافة ، يعجنه يدويًا لمعرفة ما إذا كان يمكن عجنه ذهب العجين.

هذا كل شيء عندما تصبح العجينة جاهزة! يمكنك تركها لبضع دقائق ، أو يمكنك فرك الأرز.

هذه هي المعكرونة التي لم أذيبها السكر أولاً ، فقط قم بخلط السكر والدقيق معًا ، ثم صب الماء في المعكرونة ، يمكن ملاحظة أن هناك ثقوبًا في السكر!

ضع كمية كافية من الماء في القدر مقدمًا ، واصنع العجين في نفس الوقت ، وطهي الماء في نفس الوقت ، بحيث بعد أن تصبح المعكرونة جاهزة ، ستكون المياه متشابهة تقريبًا! لكنني أعلم أنه عند صنع العجين ، إذا كان لديك طحين في يدك فقط أو كان لديك طحين في يديك ، فلا توجد طريقة للمس المقلاة ، لذلك يمكنك طهي العجين ثم غلي الماء ، طالما أن حكيمك ليس رقيقًا جدًا ، هذه المرة لا تزال بأسعار معقولة

أخرج طبقًا فارغًا ، وضع بعض الزيت على الطبق ، وضعه في راتاتوي المحضر. (إذا كان هناك أوراق موز أو ما شابه ، فيمكن تغطيتها بأوراق أو ورق زيت تحتها)

أخيرًا ، ضعي الشواية في المقلاة ، ثم ضعي الطبق وقم بالبخار لمدة 20 دقيقة! يمكن أن يتغير الوقت مع نضج العشب الخشبي!

قمت أيضًا بصنع طبق وخبزه في الفرن ، وبعد 20 دقيقة من الخبز ، كان لا يزال هناك بعض المسحوق الأبيض ، ثم استدارت وخبزت لمدة 10 دقائق أخرى. بعد المحاولة ، وجدت أن طعم الخبز في الفرن سيكون أكثر صرامة قليلاً ، وسوف يكون أكثر صرامة بعد التبريد. قد لا يكون من الجيد أن تلدغ. عندما تريد تناول الطعام ، تحتاج إلى إعادة البخار في القدر! التبريد بالبخار لا يزال ناعمًا نسبيًا! هذا يعتمد على المذاق الذي يعجبك.